Gedämpfte Schweinefrikadellen aus dem Multikocher

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   Mit der Hauptzutat beginnen – dem Schweinefleisch. Es waschen und das Fleischstück anschließend mit Servietten oder Küchenpapier trocken tupfen. Das Schweinefleisch genau ansehen. Ist es recht fett, alle dicken Fettstücke abschneiden. Am besten ist es, wenn etwas Fett vorhanden ist, aber nicht viel (ganz ohne Fettschicht können die Frikadellen etwas trocken werden). Die Zwiebel schälen. Nun das vorbereitete Fleischstück und die geschälte Zwiebel in mittelgroße Stücke schneiden, die durch den Fleischwolf passen.

2. Schritt 2

   Nun eine kleine, aber tiefe Schüssel nehmen und etwas Wasser hineingießen. Ein paar Scheiben Brötchen ins Wasser legen und die Schüssel für etwa 5 Minuten beiseitestellen. In dieser Zeit quillt das Brötchen auf und saugt das Wasser auf, wodurch die Frikadellen saftiger und weicher werden.

3. Schritt 3

   Wenn die Hauptzutaten für die Schweinefrikadellen vorbereitet sind, sie durch den Fleischwolf drehen. Beachten Sie, dass man das Brötchen etwas ausdrücken muss, da es zu viel Wasser aufnimmt, und es erst dann zerkleinert. Nach Wunsch kann man die Zutaten (bereits das Hackfleisch) ein zweites Mal durch den Fleischwolf drehen. Tipp: Beim Zerkleinern die Zutaten abwechselnd in den Fleischwolf geben, damit sie sich gleichmäßiger im Hackfleisch verteilen. Die zerkleinerten Zutaten in eine Schüssel geben, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Hackfleisch geben. Gründlich vermischen.

4. Schritt 4

   Den Multikocher vorbereiten. Dafür Wasser bis zur oberen Markierung in das spezielle Fach gießen. Dann den Dampfgareinsatz mit Löchern in den Multikocher einsetzen. Nun das Hackfleisch in gleiche Portionen teilen (je nach Anzahl der Frikadellen). Die Anzahl der Portionen hängt von der gewünschten Größe der Frikadellen ab. Ich rate aber, mittelgroße oder kleine Frikadellen zu machen. Aus jeder Portion eine runde oder längliche Frikadelle formen. Die Frikadellen in den Dampfgareinsatz legen.

5. Schritt 5

   Dann das Dampfgarprogramm auf 40 Minuten einstellen. Die Frikadellen bei geschlossenem Deckel des Multikochers garen. Nach Ablauf dieser Zeit sind die Frikadellen fertig. Die Frikadellen mit frischem Gemüse oder einer beliebigen anderen Beilage nach Ihrer Wahl servieren.

6. Schritt 6

   Bedenken Sie, dass Garzeit und Programm im Rezept nur ungefähr angegeben sind. Alle Multikocher arbeiten unterschiedlich, und selbst gleiche Modelle desselben Herstellers können ihre Besonderheiten haben. Bevor Sie ein für Sie neues Gericht im Multikocher zubereiten, die Bedienungsanleitung genau lesen und in der Praxis zuerst vertraute Gerichte und dann neue ausprobieren, wobei Programm und Zeit individuell an das eigene Gerät angepasst werden.

7. Schritt 7

   Außer Schweinefleisch kann man für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute weniger.

8. Schritt 8

   Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.