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Gemischte Fleisch-Soljanka im Multikocher

Gemischte Fleisch-Soljanka im Multikocher

Eine umwerfend leckere und aromatische Soljanka! Und zubereiten wird sie der Multikocher! Ich liebe Soljanka sehr, deshalb koche ich sie oft. Besonders gut ist sie am Tag nach einem Fest, denn sie hilft gegen die unangenehmen Folgen eines Gelages, wenn man nach all dem Essen eigentlich gar nichts mehr will. Der Multikocher ist erst vor Kurzem bei mir eingezogen, und seitdem passe ich ständig meine Lieblingsrezepte an ihn an. Suppen gelingen darin dank des Schmoreffekts wie im russischen Ofen besonders gut! Die Soljanka ist keine Ausnahme!

nasstin

Autor des Rezepts

Gemischte Fleisch-Soljanka im Multikocher Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 45 % 10 g

Fett 45 % 10 g

Kohlenhydrate 9 % 2 g

139 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Benötigte Zutaten
Schritt 2

Das Rindfleisch in mittelgroße Stücke schneiden
Schritt 3

In die Schüssel des Multikochers geben und mit heißem Wasser übergießen. Man kann auch kaltes nehmen, dann muss man die Garzeit aber um die Zeit zum Erhitzen des Wassers verlängern
Schritt 4

Das Programm „Suppe“ auf 2 Stunden einstellen
Schritt 5

Wenn das Programm fast zu Ende ist, alle übrigen Zutaten für die Soljanka schneiden – zuerst die Zwiebel
Schritt 6

Dann den Schinken in feine Streifen
Schritt 7

Die Cervelatwurst in Streifen
Schritt 8

Die Brühwurst ebenfalls in Streifen
Schritt 9

Das Programm ist beendet – das Fleisch ist gar
Schritt 10

Das Rindfleisch abkühlen lassen
Schritt 11

Und die Brühe in ein anderes Gefäß umgießen
Schritt 12

Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers gießen und die Zwiebel hineingeben
Schritt 13

Das Programm „Backen“ einstellen und 7 Minuten anbraten lassen
Schritt 14

Inzwischen die Gurken in Streifen schneiden. Ich habe milchsauer vergorene, sehr kräftige Gurken genommen, die mag ich in Soljanka am liebsten
Schritt 15

Die grünen Oliven in dünne Scheiben schneiden
Schritt 16

Oliven und Gurken zur Zwiebel geben, umrühren und 5 Minuten garen lassen
Schritt 17

Inzwischen das Rindfleisch in Portionsstücke schneiden
Schritt 18

Nach 5 Minuten das Tomatenmark hinzufügen, den Tomatensaft angießen und weitere 8 Minuten garen lassen. Ich mag hausgemachten Tomatensaft in Kombination mit Tomatenmark sehr, man kann aber natürlich auch nur eines davon nehmen
Schritt 19

Die geschnittenen Fleisch- und Wurstwaren hinzufügen und im selben Modus 10 Minuten garen lassen
Schritt 20

Dann mit der Rinderbrühe aufgießen, das Lorbeerblatt und nach Wunsch Olivenlake hinzufügen. In diesem Schritt abschmecken – mir reicht das Salz, ich salze nicht nach. Bis zum Ende des Programms „Backen“ garen lassen. Dieses Programm arbeitet mit hoher Temperatur, daher kocht es stark. Wer keine Eile hat, kann die Soljanka eine Stunde im Programm „Suppe“ oder „Kochen“ lassen
Schritt 21

Nach 15 Minuten meldet der Multikocher das Programmende – die Soljanka mindestens 15 Minuten ziehen lassen
Schritt 22

Inzwischen alles zum Servieren vorbereiten
Schritt 23

Eine halbe Zwiebel in Halbringe schneiden und in einen Teller legen; sie verleiht unserer Soljanka ihr unverwechselbares Aroma und etwas Schärfe, und weil die Soljanka heiß ist, mariniert sie darin und wird nicht bitter
Schritt 24

Die Kräuter fein hacken, die Oliven halbieren, eine Scheibe Zitrone abschneiden
Schritt 25

Die heiße Soljanka in den Teller mit der Zwiebel füllen, mit Kräutern bestreuen, eine Zitronenscheibe und Oliven darauflegen. Guten Appetit!