Chanum mit Kartoffeln

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Chanum mit Kartoffeln? Alle benötigten Zutaten vorbereiten, sie sind ganz einfach.

2. Schritt 2

   

   Das Mehl in eine Schüssel sieben, Salz hinzufügen und ein Ei hineinschlagen.

3. Schritt 3

   

   Zwei Esslöffel geruchloses Pflanzenöl ins Wasser geben und leicht erwärmen. Stark erhitzen muss man nicht, sonst kann das Ei beim Hinzufügen der heißen Flüssigkeit gerinnen.

4. Schritt 4

   

   Die warmen flüssigen Zutaten nach und nach zum Mehl mit dem Ei gießen, vermischen und einen Teig kneten, bei Bedarf noch Mehl hinzufügen.

5. Schritt 5

   

   Den Teig auf dem Tisch etwa 3–5 Minuten elastisch kneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln oder mit einem Tuch abdecken und 40 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

6. Schritt 6

   

   Inzwischen die Füllung zubereiten. Die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Stifte schneiden oder auf einer Reibe für koreanische Karotten reiben.

7. Schritt 7

   

   Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe (oder Viertelringe) schneiden.

8. Schritt 8

   

   Die geschnittene Zwiebel mit den Kartoffeln verbinden, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer pfeffern, salzen, einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen und vermischen. Die Füllung muss sofort auf dem Teig verteilt werden. Man darf nicht zögern, sonst ziehen die Kartoffeln Saft.

9. Schritt 9

   

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck ausrollen. Je dünner der Teig, desto leckerer wird der Chanum, die ideale Teigdicke beträgt 1–2 mm. Den ausgerollten Teig mit einem Pinsel mit zwei Esslöffeln Öl bestreichen. Die Füllung gleichmäßig verteilen und dabei an den Rändern jeweils 2–3 Zentimeter frei lassen.

10. Schritt 10

    

    1,2 l Wasser in den Topf des Multikochers gießen. Die Rolle auf den mit Öl eingefetteten Dampfeinsatz legen. Das Programm „Dampfgaren“ und eine Garzeit von 60 Minuten einstellen. Chanum kann man auch im Manti-Dampftopf oder in einem gewöhnlichen Dampfgarer zubereiten.

11. Schritt 11

    

    Chanum mit Kartoffeln kann man sowohl zum Familienabendessen als auch auf der Festtafel servieren. Wenn man kein Ei in den Teig gibt, kann man dieses Gericht ruhig zu den Fasten- oder vegetarischen Gerichten zählen. Soßen verleihen ihm einen besonderen Geschmack, hervorragend passt eine Soße mit saurer Sahne, eine Knoblauchsoße oder eine Tomatensoße mit Kräutern.