Startseite
Backen
Süßes Gebäck
Weihnachtlicher Rührkuchen mit Mandarinen aus dem Multikocher

Weihnachtlicher Rührkuchen mit Mandarinen aus dem Multikocher

Ein schönes, aromatisches und leckeres Gebäck für die Weihnachtstafel! Liebe Forumsmitglieder! Frohes neues Jahr! Frohe Weihnachten! Ich möchte mit Ihnen das Rezept für einen sehr leckeren und fantastisch schönen Weihnachtskuchen teilen! Diesen leckeren und schnellen Rührkuchen kann man noch am Vorabend von Weihnachten backen, wenn man es vorher nicht geschafft hat. Man kann aber auch jetzt die Familie damit erfreuen, besonders wenn noch viele Mandarinen übrig sind.

IrinaPrimorochka

Autor des Rezepts

Weihnachtlicher Rührkuchen mit Mandarinen aus dem Multikocher Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 9

Zutaten

Portionen:

für den Teig:

Eier

Butter

200

Zucker

170

Weizenmehl

170

Salz (zwei Prisen)

Backpulver

Vanillezucker

für die Füllung:

Rosinen (dunkle)

Getrocknete Aprikosen

Cranberrys (getrocknet)

Mandeln

Haselnüsse

Walnüsse

Rum (oder Cognac; oder Likör)

Mandarinen (süß, kernlos; Gewicht mit Schale)

450

Butter

Puderzucker

zum Verzieren:

Mandarinen

Orangenschale (von einer Orange)

Puderzucker

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 9 % 4 g

Fett 36 % 16 g

Kohlenhydrate 56 % 25 g

259 kcal

GI: 10 / 59 / 31

Die Kalorien sind ohne einen Teil der Zutaten berechnet, und wie groß dieser Anteil ist, lässt sich nicht sagen: Für diese Zutaten steht im Rezept nur eine Stückzahl (etwa „3 Stück“), das Gewicht eines Stücks ist unbekannt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Alle Zutaten sollen Zimmertemperatur haben. Die Butter einige Stunden vorher herausnehmen. Die Mandarinen gründlich von den weißen Häutchen und Fasern befreien und in Spalten teilen. Das Trockenobst bei Bedarf zerkleinern und für einige Stunden mit dem Alkohol übergießen.
Schritt 2

Jetzt die Mandarinen karamellisieren. Dazu in Butter braten, mit Puderzucker bestreuen, von beiden Seiten, bis sie leicht gebräunt sind.
Schritt 3

So sollen die Mandarinenspalten aussehen.
Schritt 4

Aus der Pfanne auf einen Teller nehmen.
Schritt 5

Das Trockenobst samt Alkohol in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter Rühren einkochen.
Schritt 6

In eine Schüssel geben. Alles abkühlen lassen.
Schritt 7

Jetzt den Teig zubereiten. Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen, die Eier einzeln hinzufügen und weiterschlagen, bis eine schaumige homogene Masse entsteht.
Schritt 8

Das mit Salz und Backpulver vermischte Mehl hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
Schritt 9

Die Gewürze hinzufügen und vermischen.
Schritt 10

Nach und nach Nüsse und Trockenobst hinzufügen.
Schritt 11

Mit einem Silikonspatel vermischen. Es entsteht ein recht dicker Teig.
Schritt 12

Boden und Rand des Topfeinsatzes mit Butter einfetten, den Boden mit einem Kreis aus Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen. Ein Drittel des Teigs hineingeben, darauf die Hälfte der Mandarinen.
Schritt 13

Dann die zweite Teigschicht und wieder Mandarinen.
Schritt 14

Mit Teig bedecken und den Topfeinsatz in den Multikocher stellen.
Schritt 15

Das Programm „Backen“ für anderthalb Stunden einschalten. Nachdem der Multikocher gepiept hat, den Deckel 10-15 Minuten nicht öffnen. So sieht der Rührkuchen dann aus.
Schritt 16

Auf eine Platte stürzen und das Papier abziehen. Mit einem Deckel oder einer Schüssel abdecken und mindestens 12 Stunden, besser einen ganzen Tag, an einen kühlen Ort stellen.
Schritt 17

Danach mit Puderzucker, Mandarinenspalten und Orangenschale verzieren. Man kann sogar ein feuriges Spektakel veranstalten – mit Rum übergießen und anzünden. Ein fantastischer Anblick!
Schritt 18

Alle an den Tisch bitten und unseren wunderbaren Rührkuchen anschneiden. Frohes Fest!