Startseite
Hauptgerichte
Hauptgerichte mit Fleisch
Pasta Carbonara mit Pilzen, Bacon und Sahne

Pasta Carbonara mit Pilzen, Bacon und Sahne

Sie ist einfach wie geschaffen für ein romantisches Abendessen bei einem Glas Wein! Pasta Carbonara mit Pilzen, Bacon und Sahne ist nicht nur ein leckeres, sondern auch ein recht einfaches Gericht. Das Wichtigste ist, die Spaghetti nicht zu verkochen, alles andere schafft selbst eine Anfängerin in der Küche!

Mariya

Autor des Rezepts

Pasta Carbonara mit Pilzen, Bacon und Sahne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 17

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 22 % 12 g

Fett 24 % 13 g

Kohlenhydrate 55 % 30 g

283 kcal

GI: 3 / 97 / 0

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man hausgemachte Pasta Carbonara mit Pilzen, Bacon und Sahne? Das ist recht einfach. Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Die Spaghetti kann man durch Fettuccine oder andere lange Pasta ersetzen. Die Sahne kann auch weniger Fett haben – ab 20 %. Den Parmesan kann man durch andere harte oder halbharte Käsesorten ersetzen. Wenn Ihnen eine größtmögliche Ähnlichkeit mit italienischer Pasta nicht wichtig ist, können Sie den Parmesan durch gewöhnlichen Hartkäse ersetzen.
Schritt 2

Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Man kann frische oder tiefgekühlte Pilze verwenden. Bedenken Sie aber, dass man von tiefgekühlten ein Drittel bis die Hälfte mehr nehmen muss, weil aus ihnen viel mehr Feuchtigkeit verdampft.
Schritt 3

Den Bacon in dünne Streifen schneiden. Ich habe rohgeräucherten Bacon, man kann aber auch gekochten geräucherten oder rohen verwenden.
Schritt 4

Den Knoblauch fein hacken. Frischen Knoblauch kann man durch 1/2 TL getrockneten ersetzen.
Schritt 5

Die Petersilie fein hacken.
Schritt 6

In einem Glas oder einer Schüssel Eigelbe, Sahne, geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer vermengen. Die Soße glatt verrühren. Wer mehr Soße möchte, kann mehr Sahne nehmen.
Schritt 7

Die Pilze in eine trockene Pfanne oder einen Schmortopf mit dickem Boden geben und bei mittlerer Hitze die überschüssige Feuchtigkeit verdampfen lassen. Nach Belieben einen Tropfen Pflanzenöl in die Pfanne geben.
Schritt 8

Den Bacon hinzufügen und alles zusammen bei starker Hitze 3–5 Minuten braten.
Schritt 9

Zum Schluss den Knoblauch hinzufügen und alles zusammen noch 1–2 Minuten braten.
Schritt 10

Die gehackte Petersilie hinzufügen, alles salzen, pfeffern und verrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 11

Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen (eine Minute kürzer als auf der Packung angegeben). Von den fertigen Spaghetti das gesamte Wasser abgießen und die Pasta im Topf lassen.
Schritt 12

Den Topf mit den Nudeln wieder auf schwache Hitze stellen. Die gebratenen Pilze mit Bacon und Kräutern hinzufügen. Alles verrühren.
Schritt 13

Die Sahne-Käse-Soße hineingießen und rasch verrühren, bis sich Eigelb und Parmesan über die Nudeln verteilt haben. Den Topf vom Herd nehmen.
Schritt 14

Die heiße Pasta Carbonara auf Teller verteilen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit frischen oder in der Pfanne leicht erwärmten Kirschtomaten und Kräutern garnieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wie man Nudeln richtig zubereitet, Pasta al dente kocht, ein hochwertiges Produkt auswählt, um Enttäuschungen zu vermeiden, und vieles mehr, lesen Sie im Artikel „Nudeln und Pasta – Feinheiten der Auswahl und Geheimnisse der Zubereitung“.

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, fügen Sie Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach Ihrem eigenen Geschmack hinzu! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).

Wie man Nudeln richtig zubereitet, Pasta al dente kocht, ein hochwertiges Produkt auswählt, um Enttäuschungen zu vermeiden, und vieles mehr, lesen Sie im Artikel „Nudeln und Pasta – Feinheiten der Auswahl und Geheimnisse der Zubereitung“.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, fügen Sie Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach Ihrem eigenen Geschmack hinzu! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).