Belegte Brote mit Schinken

Ein schneller, sättigender und sehr leckerer Imbiss für zwischendurch! Belegte Brote mit Schinken retten Sie in jeder Situation – man kann sie lecker frühstücken, zwischen den Hauptmahlzeiten essen, zur Arbeit oder auf einen Spaziergang mitnehmen. Das Gemüse macht sie außerdem auch gesund.

katushafin

Autor des Rezepts

Belegte Brote mit Schinken Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 24 % 5 g

Fett 38 % 8 g

Kohlenhydrate 38 % 8 g

127 kcal

GI: 22 / 1 / 77

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 10 Min.

Schritt 1

Wie macht man belegte Brote mit Schinken? Die Zutaten dafür bereitstellen. Das Brot nach eigenem Geschmack wählen. Es passt wirklich jedes – Weißbrot, Baguette, Roggenbrot, Borodinski-Brot, Vollkornbrot. Man kann solche Brote auch mit Mini-Baguettes, Ciabatta oder Panini-Brötchen machen. Den Schinken können Sie am Stück oder fertig aufgeschnitten nehmen. Ich bevorzuge Aufschnitt – die Schinkenscheiben sind sehr dünn, und das sieht schön aus.
Schritt 2

Die Gurke waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Man braucht nur wenige Scheiben, daher eine kleine Gurke wählen. Unbedingt prüfen, ob sie nicht bitter ist.
Schritt 3

Die Tomate ebenfalls waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Je dünner Gemüse und Schinken geschnitten sind, desto bequemer lässt sich das Brot essen, dicke Stücke fallen beim Abbeißen heraus.
Schritt 4

Die Soße zubereiten. Wie macht man die Soße? Mayonnaise und Senf glatt verrühren. Süßen Senf nehmen, er schmeckt besser. Wenn Sie es aber schärfer mögen, nehmen Sie „Russischen“. Jede Mayonnaise passt, auch hier nach eigenen Vorlieben. Sie können als Soße auch nur Mayonnaise oder nur Senf verwenden. Und geben Sie Ihre Lieblingsgewürze in die Soße – das wird lecker.
Schritt 5

Eine Scheibe Brot nehmen und mit der Soße bestreichen.
Schritt 6

Die Tomatenscheiben auf das Brot legen. Darauf achten, dass sie nicht übereinanderliegen, in einer Schicht auslegen.
Schritt 7

Dann die Gurkenscheiben darauflegen. Auch sie sollen gleichmäßig in einer Schicht liegen.
Schritt 8

Die Salatblätter waschen und trocken tupfen. Auf das übrige Gemüse legen. Jeder Salat passt, bei mir ist es gewöhnlicher Blattsalat, lecker wird es auch mit Rucola, Frisée, Kresse oder Eisbergsalat. Den Salat wie auch das Gemüse können Sie übrigens nach Wunsch verwenden – etwas weglassen oder hinzufügen, zum Beispiel Radieschen.
Schritt 9

Die Schinkenscheiben auf den Salat legen. Mein Schinken ist dünn aufgeschnitten, ich habe jede Scheibe halbiert gefaltet.
Schritt 10

Den Schinken mit der Mayonnaise-Senf-Soße bestreichen. Im Grunde ist das Brot schon fertig und kann serviert werden, ich bevorzuge aber die geschlossene Variante – sie ist ordentlicher und lässt sich bequemer essen.
Schritt 11

Das Brot mit einer zweiten Scheibe Brot abdecken.
Schritt 12

Das Schinkenbrot ist fertig. Guten Appetit!

gut zu wissen

Die Tomaten saftig, aber fest wählen. Weiche Früchte halten ihre Form schlecht, beim Schneiden und Zubereiten zerfließen sie zu einer formlosen Masse und verderben das Aussehen des Gerichts.

Die Schale muss man nicht entfernen, wenn sie nicht zäh, nicht beschädigt und nicht bitter ist.

Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für selbstgemachte Mayonnaise finden Sie hier.
Als Dressing kann man außer Mayonnaise auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.

Die Tomaten saftig, aber fest wählen. Weiche Früchte halten ihre Form schlecht, beim Schneiden und Zubereiten zerfließen sie zu einer formlosen Masse und verderben das Aussehen des Gerichts.
Die Schale muss man nicht entfernen, wenn sie nicht zäh, nicht beschädigt und nicht bitter ist.
Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für selbstgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man außer Mayonnaise auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.