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Tschak-Tschak mit Wodka

Tschak-Tschak mit Wodka

Ein ungewöhnlicher und sehr leckerer Honigkuchen! Tschak-Tschak ist eine orientalische Süßigkeit, die auf die Festtafel kam. Bei Hochzeiten brachten die Eltern des Brautpaares dieses Küchlein als Geschenk mit. Heutzutage kann man diese Leckerei aber jederzeit zubereiten.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Tschak-Tschak mit Wodka Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 7 % 5 g

Fett 38 % 29 g

Kohlenhydrate 55 % 42 g

461 kcal

GI: 0 / 24 / 75

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Tschak-Tschak mit Wodka? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Der Wodka wird gebraucht, damit der Teig lockerer wird. Beim Zubereiten verdampft der gesamte Alkohol.
Schritt 2

Für den Teig die Eier mit Zucker und Salz verbinden. Mit einem Schneebesen leicht glatt schlagen.
Schritt 3

Dann den Wodka unterrühren.
Schritt 4

Zum Kneten des Teigs eignet sich eine breite Schüssel, oder man arbeitet direkt auf dem Tisch. Die benötigte Menge Mehl Type 550 durch ein Sieb sieben, 2/3 der Gesamtmenge in die Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Dann die Eiermischung zum Mehl geben. Nicht das ganze Mehl auf einmal hinzufügen. Es kann etwas mehr oder weniger als angegeben nötig sein. Orientieren Sie sich an der Konsistenz des fertigen Teigs.
Schritt 5

Die Zutaten zu vermengen beginnen. Anfangs ist ein Holzspatel praktisch, danach den Teig mit den Händen kneten. Bei Bedarf das restliche Mehl hinzufügen. Den Teig sehr gründlich 7–10 Minuten kneten.
Schritt 6

Der fertige Teig ist ziemlich fest, aber elastisch und klebt nicht an den Händen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten auf dem Tisch ruhen lassen.
Schritt 7

Ein ausgeruhter Teig zieht sich beim Ausrollen nicht zusammen und lässt sich leichter verarbeiten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 2–3 mm dünn ausrollen und dann in dünne Streifen von 2–3 cm Länge und 2–3 mm Breite schneiden.
Schritt 8

Die geschnittenen Streifen vermischen und etwa 5 Minuten auf dem Tisch liegen lassen, damit sie leicht antrocknen.
Schritt 9

Zum Frittieren eignet sich ein Topf mit dickem Boden, ein Kasan oder eine Sauteuse. Das Pflanzenöl sehr stark erhitzen. Den geschnittenen Teig in 3–4 Portionen goldbraun ausbacken. Dann mit einer Schaumkelle in ein Sieb heben, damit das überschüssige Öl abtropfen kann. Je heißer das Öl ist, desto weniger saugt sich der Teig beim Frittieren damit voll. Das Dessert wird also nicht zu fettig.
Schritt 10

Für den Guss Honig und Zucker verbinden. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Alles zusammen 1–2 Minuten kochen.
Schritt 11

Den frittierten Teig in eine geräumige Schüssel geben und mit der heißen Honigmischung übergießen. Vorsichtig mit einem Spatel umrühren, ohne die Stücke zu zerbrechen.
Schritt 12

Die warme Masse auf eine flache Platte geben und mit nassen Händen zu einem Hügel formen. Fest mit den Händen andrücken, damit eine Art kleiner Kuchen entsteht. Die Leckerei für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit der Sirup fest wird.
Schritt 13

Das fertige Tschak-Tschak in Stücke schneiden und genießen. Lasst euch den Tee schmecken!

Wenn Sie der Wodka im Teig stört, können Sie ihn durch 1 Esslöffel Backpulver ersetzen.
Um zu prüfen, ob das Öl heiß genug ist, einen Holzspatel hineintauchen. Wenn sich um ihn herum Bläschen bilden, kann man mit dem Frittieren beginnen.
Wie erkennt man, ob ein Ei frisch ist? Das Ei in ein separates Gefäß aufschlagen. Vor allem darf es keinen unangenehmen Geruch haben. Das Eiweiß frischer Eier ist durchsichtig und klar. Das Eigelb darf nicht zerlaufen und ist glänzend, gewölbt und gleichmäßig.
Seien Sie darauf gefasst, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie mehr über Mehl und seine Eigenschaften!