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Osterbrot Paska mit Rosinen aus dem Brotbackautomaten

Osterbrot Paska mit Rosinen aus dem Brotbackautomaten

Das leckerste, fluffig, appetitlich, für den Festtisch! Paska mit Rosinen aus dem Brotbackautomaten ist sehr einfach zubereitet, und die Zutaten dafür sind ganz gewöhnlich. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für alle, die mit Hefeteig auf Kriegsfuß stehen – alles erledigt für Sie das zauberhafte Gerät, das Brot backt!

katushafin

Autor des Rezepts

Osterbrot Paska mit Rosinen aus dem Brotbackautomaten Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 14 % 9 g

Fett 16 % 10 g

Kohlenhydrate 70 % 45 g

306 kcal

GI: 2 / 34 / 63

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Paska mit Rosinen im Brotbackautomaten? Die Zutaten vorbereiten. Die Butter soll hochwertig sein, nach GOST. Sie rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Schnell wirkende Hefe wählen, die sofort mit dem Mehl vermischt wird, ohne vorherige Aktivierung. Alle Zutaten sollen Zimmertemperatur haben.
Schritt 2

Die Rosinen 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Die Milch lauwarm erwärmen, auf etwa 38 °C, sie soll gerade warm, nicht heiß werden – heiße Milch tötet den lebenden Organismus Hefe.
Schritt 3

Den Backbehälter des Brotbackautomaten nehmen und den Knethaken einsetzen. Bei meinem Modell werden die Teigzutaten so eingefüllt: zuerst die flüssigen Zutaten, dann die trockenen. Bei anderen Modellen kann die Reihenfolge abweichen, schauen Sie in der Anleitung Ihres Brotbackautomaten nach. Die warme Milch in den Behälter gießen und die Eier hineinschlagen.
Schritt 4

Die weiche Butter hineingeben. Zucker, Salz und Vanillin dazugeben.
Schritt 5

Die eingeweichten Rosinen in ein Sieb abgießen, unter fließendem Wasser abspülen und dann auf ein Papiertuch legen. Die Rosinen trocknen und in den Behälter geben.
Schritt 6

Das Mehl sieben, ich mache das direkt über dem Behälter, Sie können das Mehl auch vorher über einer Schüssel sieben.
Schritt 7

Die Hefe obenauf streuen. Den Behälter in den Brotbackautomaten einsetzen. Je nach Modell das Programm „Französisches Weißbrot oder Brot“ wählen. Gewicht 500 Gramm, die Kruste stelle ich immer hell ein, mein Brotbackautomat bräunt jedes Gebäck stark. Richten Sie sich nach Ihrem Modell, man kann auch eine mittlere Bräunung der Kruste einstellen.
Schritt 8

Das Programm starten. Zuerst wird der Teig geknetet. Ich helfe immer mit einem Spatel nach, schabe das Mehl von den Wänden und prüfe die Konsistenz des Teigs. Meiner war diesmal sehr flüssig, ich habe noch etwa 4 Löffel Mehl dazugegeben. Richtiger Teig soll sich zu einem Kloß sammeln und sich vollständig von den Wänden lösen. Wenn der Teig diesen Zustand erreicht hat, den Deckel schließen und nicht mehr öffnen – der Teig beginnt zu gehen.
Schritt 9

Mein Programm dauerte etwa 3 Stunden, die Paska ist sehr stark gewachsen, fast bis zum Deckel. Nach dem Signal zum Programmende den Deckel öffnen und etwa 10 Minuten stehen lassen. Dann den Behälter herausnehmen und die Paska herausschütteln. Achtung: Bei richtiger Teigkonsistenz soll der Knethaken im Behälter bleiben und nicht im Gebäck stecken.
Schritt 10

Meine Paska ist wie immer etwas stark gebräunt, aber das hat den Geschmack überhaupt nicht beeinflusst. Die Paska abkühlen lassen und nach Geschmack verzieren. Ich habe eine Glasur aus Eiweiß und Puderzucker gemacht. Guten Appetit!

gut zu wissen

Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können schädliche Bakterien sein. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.

Seien Sie darauf gefasst, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!

Wichtig! Bei der Verwendung von Trockenhefe muss man beachten, dass es sie in zwei Formen gibt: aktive und Instanthefe (vor der Verwendung die Anleitung aufmerksam lesen!).
Aktive Trockenhefe sieht aus wie Perlen oder kleine Kügelchen. Vor der Verwendung muss man sie aus dem „Schlafmodus“ holen. Dafür wird aktive Hefe in warmem gesüßtem Wasser, Milch oder Molke aufgelöst. Entstandene Bläschen, Schaum oder eine „Haube“ zeigen, dass die Hefe bereit zur weiteren Verwendung ist. Aktive Trockenhefe muss in der Flüssigkeit vollständig aufgelöst werden, sonst kann der Teig wegen der verbliebenen Körnchen nicht aufgehen und das Gebäck ist verdorben (Hefekörnchen, die sich nicht in der Flüssigkeit aufgelöst haben und in den Teig gelangt sind, lösen sich nicht mehr von selbst auf und arbeiten also nicht).
Instant-Trockenhefe ist einfacher in der Anwendung. Sie muss vor der Verwendung nicht aktiviert werden. Diese Hefe gibt man einfach zusammen mit den übrigen Zutaten in den Teig. Dadurch verkürzt sich die Zubereitungszeit des Gebäcks.
Außerdem sollte man bedenken, dass beide Arten von Trockenhefe je nach Hersteller unterschiedlich aktiv sein können.

Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.
Seien Sie darauf gefasst, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Wichtig! Bei der Verwendung von Trockenhefe muss man beachten, dass es sie in zwei Formen gibt: aktive und Instanthefe (vor der Verwendung die Anleitung aufmerksam lesen!). Aktive Trockenhefe sieht aus wie Perlen oder kleine Kügelchen. Vor der Verwendung muss man sie aus dem „Schlafmodus“ holen. Dafür wird aktive Hefe in warmem gesüßtem Wasser, Milch oder Molke aufgelöst. Entstandene Bläschen, Schaum oder eine „Haube“ zeigen, dass die Hefe bereit zur weiteren Verwendung ist. Aktive Trockenhefe muss in der Flüssigkeit vollständig aufgelöst werden, sonst kann der Teig wegen der verbliebenen Körnchen nicht aufgehen und das Gebäck ist verdorben (Hefekörnchen, die sich nicht in der Flüssigkeit aufgelöst haben und in den Teig gelangt sind, lösen sich nicht mehr von selbst auf und arbeiten also nicht). Instant-Trockenhefe ist einfacher in der Anwendung. Sie muss vor der Verwendung nicht aktiviert werden. Diese Hefe gibt man einfach zusammen mit den übrigen Zutaten in den Teig. Dadurch verkürzt sich die Zubereitungszeit des Gebäcks. Außerdem sollte man bedenken, dass beide Arten von Trockenhefe je nach Hersteller unterschiedlich aktiv sein können.