Gedämpftes Eiweiß-Omelett für die Diät
Ein zartes, leichtes gedämpftes Omelett für die Schonkost und nicht nur dafür. Das diätetische gedämpfte Eiweiß-Omelett wird aus Eiweiß und Milch zubereitet. Dieses Gericht gehört zu Schonkostplänen bei Erkrankungen des Verdauungssystems, bei denen Fette fast vollständig vom Speiseplan gestrichen werden, Eiweiß und Kohlenhydrate aber in normaler Menge verzehrt werden. Ein Eiweiß-Omelett ist nicht nur auf Anweisung des Gastroenterologen sinnvoll, sondern auch für alle, die auf ihre Figur achten und eine Diät einhalten. Zubereiten kann man das Omelett im Dampfgarer, im Multikocher oder im Wasserbad.
Das gedämpfte Eiweiß-Omelett gehört zum Speiseplan der Diät Nr. 5. Diese wird bei Gastritis und Gallensteinleiden verordnet, verbessert den Gallenfluss und regt die Leberfunktion an.
Da das Omelett gedämpft wird, hat es wenig Kalorien, was das Verdauungssystem entlastet und für leichte Verdaulichkeit und Aufnahme sorgt.
Eiweiß wird vom menschlichen Körper zu 93 % verwertet. Im Vergleich zu anderen Lebensmitteln ist das der höchste Wert.
Eiweiß enthält nur minimale Mengen an Fett und Kohlenhydraten und kein Cholesterin. Deshalb eignet sich dieses Gericht hervorragend für eine Diät zur Gewichtsnormalisierung.
Wenn Fett streng verboten ist, nimmt man am besten entrahmte Milch.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Für das diätetische gedämpfte Eiweiß-Omelett ist es wichtig, frische, saubere Zutaten zu verwenden.
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Schritt 2
Die Hühnereier vor der Zubereitung unter fließendem Wasser waschen, am besten mit Seife. Gründlich abspülen, trocknen und vorsichtig in Eiweiß und Eigelb trennen.
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Schritt 3
In einem sauberen, trockenen Gefäß das Eiweiß mit dem Salz mit dem Schneebesen schlagen, bis ein gleichmäßiger, leichter, luftiger Schaum entsteht. Nicht vergessen, dass das Gericht diätetisch ist, daher nur wenig Salz verwenden.
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Schritt 4
Die Milch zum Eiweiß geben und noch einmal schlagen.
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Schritt 5
Die Omelettmasse in eine Form gießen. Beim Garen nimmt das Omelett an Volumen zu, daher die Eiweißmasse nicht bis zum Rand in die Form füllen.
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Schritt 6
Wasser in den Dampfgarer gießen und auf den Herd stellen. Die Form mit dem Omelett auf den Einsatz des Dampfgarers stellen und den Dampfgarer mit dem Deckel verschließen. Das Omelett 15 Minuten dämpfen.
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Schritt 7
Nach dem Garen den Deckel des Dampfgarers vorsichtig öffnen, damit keine Kondenswassertropfen in das fertige Gericht laufen.
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Schritt 8
Das fertige Omelett etwas abkühlen lassen und mit frischen Kräutern oder Gemüse servieren. Guten Appetit!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Eiweiße - 44 kcal/100 g
- Milch - 68 kcal/100 g
- Kondensmilch 7,5 % Fett - 140 kcal/100 g
- Milch 1,5 % Fett - 47 kcal/100 g
- Milch 2,5 % Fett - 54 kcal/100 g
- Milch 3,2 % Fett - 60 kcal/100 g
- Milch 3,5 % Fett - 64 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
