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Schweinefleisch-Frikadellen mit gehacktem Ei im Inneren

Schweinefleisch-Frikadellen mit gehacktem Ei im Inneren

Frittierte Frikadellen mit Ei – ein Gericht für Festtage. Schweinefleisch-Frikadellen mit gehacktem Ei im Inneren serviert man gut mit Kartoffelpüree, Nudeln, Buchweizen, Perlgraupen und beliebigem anderem Getreide. Auch geschmorter Weißkohl und Mischungen aus frischem Gemüse passen hervorragend dazu. Dank Paprikapulver und italienischen Kräutern in der Panade sehen die Frikadellen rot aus und schmecken originell. Kochen und probieren Sie, ohne es aufzuschieben!

sharlis

Autor des Rezepts

Schweinefleisch-Frikadellen mit gehacktem Ei im Inneren Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 17 % 9 g

Fett 58 % 31 g

Kohlenhydrate 25 % 13 g

367 kcal

GI: 21 / 0 / 79

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Das Schweinefilet in mittelgroße Stücke schneiden und zusammen mit der Zwiebel durch den Fleischwolf drehen. Für das Hackfleisch kann man auch einen Mixer verwenden. Ein Ei, Salz und Pfeffermischung nach Geschmack zum Hackfleisch geben. Das Brotinnere (buchstäblich ein paar Stücke) ein paar Minuten in Milch einweichen und ebenfalls zum Hackfleisch geben. Alles mit den Händen gut glatt vermischen.
Schritt 2

Die Eier in Salzwasser zehn Minuten hart kochen. In kaltes Wasser legen, um sie abzukühlen. Danach schälen, in Würfel schneiden und leicht salzen, damit die Füllung nicht fade ist.
Schritt 3

Das Paniermehl in eine flache Schale geben und mit Paprikapulver und italienischen Kräutern vermischen. In einen anderen Teller, in dem man die Frikadellen bequem eintauchen kann, 2-3 Eier aufschlagen, salzen und verquirlen. In einen dritten flachen Teller Mehl geben.
Schritt 4

Eine Handvoll Hackfleisch nehmen, einen Fladen formen, in die Mitte etwas Füllung legen und die Ränder fest zusammendrücken. Danach kann man die Frikadelle etwas in den Händen rollen und ihr eine längliche Form geben. So mit dem ganzen Hackfleisch verfahren.
Schritt 5

Eine Frikadelle nehmen und zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Paniermehl wenden. So mit allen Frikadellen verfahren.
Schritt 6

Pflanzenöl in eine Pfanne gießen und bei starker Hitze gut erhitzen, dann die Hitze reduzieren. Die Frikadellen hineinlegen und von jeder Seite 7-10 Minuten braten. Die Hitze regulieren, damit die Frikadellen außen nicht verbrannt und innen roh sind.
Schritt 7

Die gebratenen Frikadellen auf ein Küchenpapier legen, damit das restliche Fett aufgesogen wird. Die Frikadellen mit einer beliebigen Beilage und frischem Gemüse servieren.