Hefefreies Brot aus dem Brotbackautomaten

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man hefefreies Brot im Brotbackautomaten? Die Zutaten vorbereiten. Statt Weizenmehl kann man auch Vollkornmehl oder Mehl erster Sorte nehmen. Kefir kann jeden Fettgehalt haben. Als Öl eignet sich jedes Pflanzenöl. Ich habe italienische Kräuter als Zugabe gewählt, Sie können beliebige andere nehmen oder sie ganz weglassen.

2. Schritt 2

   

   Den Backbehälter des Brotbackautomaten nehmen und den Knethaken einsetzen. Alle Zutaten entsprechend Ihrem Modell einfüllen – bei mir kommen zuerst die trockenen. Zuerst das gesiebte Mehl in den Brotbackautomaten geben. Das Sieben ist wichtig, um das Mehl mit Sauerstoff anzureichern. Dann wird das Brot luftiger und geht beim Backen besser auf.

3. Schritt 3

   

   Kefir in den Behälter gießen und Natron hinzufügen.

4. Schritt 4

   

   Zucker.

5. Schritt 5

   

   Salz.

6. Schritt 6

   

   Kräuter der Provence (oder andere Lieblingskräuter).

7. Schritt 7

   

   Olivenöl (oder ein beliebiges anderes Öl) angießen.

8. Schritt 8

   

   Den Teig 10 Minuten im Programm „Kneten“ laufen lassen (Kefirteig sollte nicht lange geknetet werden), dann das Programm „Backen“ für 1,5 Stunden einstellen. Ich empfehle, das Brot dabei im Auge zu behalten, es kann früher fertig sein. Die Programme zum Kneten und Backen können je nach Modell unterschiedlich sein, halten Sie sich an die Anleitung Ihres Geräts.

9. Schritt 9

   

   Nach Programmende das gebräunte Brot aus dem Brotbackautomaten nehmen, den Knethaken herausziehen und das Brot abkühlen lassen. Heißes Brot krümelt beim Schneiden stark.

10. Schritt 10

    

    Das Brot als Beilage zu jedem Gericht oder einzeln mit Butter servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen