Startseite
Desserts
Desserts ohne Mehl
Quark mit Gelatine und Früchten

Quark mit Gelatine und Früchten

Quark, Früchte und Gelatine – eine klassische Kombination für Desserts. Ein leichtes Dessert ohne Backen auf Basis Ihrer Lieblingsfrüchte ist ein tolles Frühstück für die ganze Familie. In der Sommerhitze, wenn man nichts im Backofen backen möchte, ist so ein Dessert ohne Backen eine echte Rettung. Diese Dessert-Torte habe ich zum Geburtstag meines Mannes gemacht. Sehr praktisch, denn man kann sie im Voraus zubereiten – 1–2 Tage vor dem Fest. Und in einer Silikon-Motivform wird sie eine echte Augenweide. Nach Wunsch kann man das Dessert auf einen Biskuitboden legen und bekommt eine vollwertige Torte.

Mariya

Autor des Rezepts

Quark mit Gelatine und Früchten Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 12

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 42 % 10 g

Fett 25 % 6 g

Kohlenhydrate 33 % 8 g

122 kcal

GI: 53 / 0 / 47

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten bereitlegen. Für Quark mit Gelatine und Früchten braucht man: Quark (5–9 % Fett), gezuckerte Kondensmilch, Gelatine, Milch, Vanillin und beliebige Früchte nach Geschmack (bei mir Pfirsich, Süßkirschen und Erdbeeren).
Schritt 2

Pfirsich, Süßkirschen und Erdbeeren waschen und trocken tupfen. Den Pfirsich in kleine Stücke schneiden. Die Süßkirschen halbieren und entsteinen. Man kann jede Hälfte noch einmal teilen. Die Erdbeeren vierteln.
Schritt 3

Gelatinepulver mit Milch übergießen und 20 Minuten quellen lassen. Ich habe Blattgelatine verwendet, deshalb habe ich sie in Wasser eingeweicht.
Schritt 4

Die Milch in einen Stieltopf gießen, Kondensmilch und Vanillin hinzufügen und glatt verrühren. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren bis kurz vor dem Kochen erhitzen, aber nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen.
Schritt 5

Die Blattgelatine ausdrücken, in die heiße Milch geben und glatt verrühren.

Wenn man Gelatinepulver verwendet, es in den Stieltopf geben und bei schwacher Hitze erwärmen, bis es vollständig aufgelöst ist. Dann erst Kondensmilch und Vanillin hinzufügen und verrühren.
Schritt 6

Den Quark mit der Gelatine-Vanille-Masse verbinden und gründlich glatt verrühren. Am besten mit dem Mixer. Dann wird die Masse gleichmäßiger.
Schritt 7

Die geschnittenen Früchte in die Quarkmasse geben.
Schritt 8

Alles vorsichtig mit einem Teigschaber vermischen.
Schritt 9

Die Quarkmasse in Silikonförmchen füllen und für 2–4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig fest ist. Man kann alles in eine große Form füllen oder auf Dessertschalen verteilen.
Schritt 10

Das fertige Dessert aus der Form nehmen und in Portionsstücke schneiden. Guten Appetit!

Die Kombination aus Quark, Früchten und Gelatine ist eine meiner liebsten in Desserts. Ich habe schon oft Gerichte wie Quark-Joghurt-Torte, Quarkdessert mit Gelatine und Früchten, Quarksoufflé mit Gelatine usw. zubereitet.