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Süßes Brot aus dem Brotbackautomaten

Süßes Brot aus dem Brotbackautomaten

Was könnte leckerer sein als frisches hausgemachtes Hefegebäck? Süßes Brot aus dem Brotbackautomaten ist ein unglaublich leckeres Gebäck für das morgendliche Familienfrühstück oder eine gemütliche Teestunde am Nachmittag. Das süße Brot wird sehr aromatisch, mit einer schönen, appetitlichen Kruste und innen weich und zart. Das vorgestellte Rezept ist eher ein Grundrezept. Man kann es jedoch abwandeln, indem man nach eigenem Geschmack andere Zutaten in den Teig gibt: getrocknete Aprikosen, Backpflaumen, getrocknete Cranberrys, Nüsse oder Schokoladenstückchen.

Elyu

Autor des Rezepts

Süßes Brot aus dem Brotbackautomaten Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 12 % 8 g

Fett 18 % 12 g

Kohlenhydrate 70 % 46 g

324 kcal

GI: 3 / 35 / 63

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 3 Std. 20 Min.

Schritt 1

Die Rosinen unter fließendem Wasser waschen. Dann in eine kleine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Wasser die Trockenfrüchte vollständig bedeckt. Die Rosinen etwa 5–6 Minuten so stehen lassen. Das ist vor allem nötig, damit die Rosinen weich werden und leicht aufquellen – so verteilen sie sich viel leichter im Teig. Nach Ablauf der Zeit das Wasser vorsichtig abgießen, die Rosinen noch einmal unter fließendem Wasser abspülen und auf Papiertücher legen, damit sie trocknen.
Schritt 2

Die gesamte benötigte Menge Weizenmehl (am besten weißes Mehl höchster Qualität) in ein separates trockenes Gefäß sieben. Dieser Schritt ist sehr wichtig, denn dabei werden nicht nur alle Klümpchen zerkleinert und unerwünschte Beimengungen ausgesiebt, sondern das Mehl wird auch mit Sauerstoff angereichert, wodurch der Teig später lockerer und zarter wird.
Schritt 3

Die Hühnereier in eine separate Schüssel aufschlagen, Zucker und Salz hinzufügen. Dann die Zutaten mit einem Schneebesen oder einer gewöhnlichen Gabel leicht verquirlen.
Schritt 4

Die Milch (beliebiger Fettgehalt) leicht auf 32–37 Grad Celsius erwärmen. Hat man kein Thermometer zur Hand, lässt sich die Wärme prüfen, indem man einfach saubere Finger in die Flüssigkeit taucht. Die Milch muss unbedingt warm sein. Das ist nötig, damit die Hefe schneller wirkt, der Teig später schneller aufgeht und das Brot eine weichere und lockerere Struktur bekommt.
Schritt 5

Danach kann man direkt mit dem Einfüllen der Zutaten in den Brotbackautomaten beginnen. Dazu die warme Milch in den Teigbehälter gießen und die Trockenhefe hinzufügen. Dann die Eiermischung hineingeben, Vanillezucker für das Aroma hinzufügen, das gesiebte Mehl einstreuen und etwas geruchloses Pflanzenöl (raffiniertes Sonnenblumenöl, Olivenöl oder ein anderes) hineingießen.
Schritt 6

Den Deckel des Brotbackautomaten schließen und auf dem Bedienfeld das Programm „Süßes Brot“ wählen.
Schritt 7

Nach dem entsprechenden Signal des Geräts die gewaschenen und getrockneten Rosinen hinzufügen und den Deckel wieder schließen. Das Ende des Backvorgangs abwarten, das Brot abkühlen lassen, und schon kann man das leckere Gebäck genießen. Guten Appetit!