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Fischsuppe aus Welskopf

Fischsuppe aus Welskopf

Fischsuppe aus Welskopf ist ein wunderbares erstes Gericht für die ganze Familie. Die Fischsuppe aus Welskopf wird sehr aromatisch, mager und lecker. Die einfachste Zubereitung und erschwingliche Zutaten machen das Rezept auch für Kochanfänger machbar. Sehr lecker und einfach!

Nataliya Tsibulska

Autor des Rezepts

Fischsuppe aus Welskopf Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 38 % 9 g

Fett 38 % 9 g

Kohlenhydrate 25 % 6 g

141 kcal

GI: 20 / 13 / 66

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Alle nötigen Zutaten vorbereiten. Den Fisch am besten gekühlt nehmen, gefrorene Ware enthält viel weniger wertvolle Inhaltsstoffe. Außer dem Kopf können auch andere Teile des Fisches verwendet werden, Schwanz und Flossen passen hervorragend. Das Öl kann jedes Pflanzenöl sein: von Oliven- bis Rapsöl.
Schritt 2

Den Kopf vom Fisch abschneiden. Unbedingt die Kiemen entfernen: sonst wird die Brühe bitter. Dann den Fischkopf und die anderen Teile, falls verwendet, gut waschen.
Schritt 3

Mit gefiltertem Wasser übergießen und bei schwacher Hitze aufkochen. Ich empfehle gefiltertes Wasser und kein Leitungswasser.
Schritt 4

Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 5

Den Fisch nach dem Aufkochen etwa 15 Minuten bei minimaler Hitze unter dem Deckel kochen.
Schritt 6

Nach dieser Zeit den Fisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Nach Belieben in diesem Schritt Lorbeerblatt, Pfefferkörner oder andere Lieblingsgewürze in die Brühe geben. Die Suppe bei minimaler Hitze weiterkochen lassen.
Schritt 7

Die Kartoffeln hineingeben. Zugedeckt weiterkochen.
Schritt 8

Inzwischen Zwiebel und Karotten schälen. Die Zwiebel würfeln, die Karotten grob raspeln.
Schritt 9

In einer Pfanne das Öl erhitzen, Karotten und Zwiebel zugeben und etwa 5–7 Minuten anbraten, bis die Zwiebel goldgelb ist.
Schritt 10

Das angebratene Gemüse in die Suppe geben. Zudecken und noch etwa 10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
Schritt 11

Den abgekühlten Fisch von den Gräten lösen, das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in den Topf mit der Suppe geben. Ganz am Ende salzen.
Schritt 12

Die Suppe sofort servieren. Guten Appetit!

Wels ist bei uns kein sehr verbreiteter Fisch und im Geschäft nicht leicht zu finden. Aber wenn Ihnen dieser Fisch doch einmal begegnet, rate ich sehr, daraus gerade diese Fischsuppe zu kochen. Dieses magere, leichte erste Gericht schmeckt Erwachsenen wie Kindern – denn Wels hat praktisch keine Gräten. Entgegen der Meinung, dass sich Wels von Aas ernährt, riecht dieser Fisch angenehm und enthält viele wertvolle Inhaltsstoffe. Guten Appetit!