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Einfachster Borschtsch mit Roter Bete und Kohl für die Fastenzeit

Einfachster Borschtsch mit Roter Bete und Kohl für die Fastenzeit

Der leckerste, aus einfachen Zutaten, für jeden Tag! Ein sehr einfacher Borschtsch mit Roter Bete und Kohl wird mit Wasser gekocht, ohne Fleisch. Die Zubereitung dauert etwa 40 Minuten. Servieren Sie ihn mit frischen Kräutern und saurer Sahne. Das ist unglaublich lecker!

katushafin

Autor des Rezepts

Einfachster Borschtsch mit Roter Bete und Kohl für die Fastenzeit Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 14 % 1 g

Fett 29 % 2 g

Kohlenhydrate 57 % 4 g

32 kcal

GI: 32 / 4 / 63

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie kocht man den einfachsten Borschtsch mit Roter Bete und Kohl? Die Zutaten vorbereiten. Gemüse und Kräuter vorher waschen und trocken tupfen. Die äußeren Blätter vom Kohl entfernen. Das Pflanzenöl kann beliebig sein. Das Tomatenmark kann man durch Tomaten im eigenen Saft ersetzen, die man mit dem Mixer püriert.
Schritt 2

Den Weißkohl fein schneiden oder würfeln, wie man es mag. Die Kartoffeln schälen und würfeln.
Schritt 3

Die Zwiebel schälen und würfeln, die Karotten schälen und grob reiben. Bei der Paprika Stielansatz und Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden. Man kann Paprika jeder Farbe nehmen, ich habe rote.
Schritt 4

Die Rote Bete schälen und grob reiben. Man kann Karotten und Rote Bete auch mit dem Messer schneiden statt sie zu reiben – das ist Geschmackssache. Ich spare mir lieber die Zeit fürs Schneiden.
Schritt 5

Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die geschnittene Zwiebel, die Karotten und die Paprika hineingeben. Das Gemüse bei schwacher Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten. Dabei nach dem eigenen Herd richten.
Schritt 6

Die geriebene Rote Bete zum Gemüse in die Pfanne geben. Umrühren. Ich gebe immer etwas Zucker in die Gemüsepfanne, aber das ist Geschmackssache. Das Tomatenmark zum Gemüse geben. Gut verrühren. Ist das Tomatenmark sehr dick, etwas Wasser in die Pfanne gießen. Ein paar Esslöffel reichen.
Schritt 7

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 10–15 Minuten schmoren lassen. Das Gemüse beim Schmoren umrühren und darauf achten, dass es nicht anbrennt.
Schritt 8

Während das Gemüse schmort, einen Topf mit Wasser aufsetzen. Zum Kochen bringen. Den Kohl ins kochende Wasser geben, dann etwas später (nach etwa 5 Minuten) die Kartoffeln. Nach Geschmack salzen. Das Gemüse etwa 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 9

Wenn die Gemüsepfanne fertig ist, sie in den Borschtsch geben. Umrühren. Er färbt sich sofort schön rot. Die gehackten Kräuter hinzufügen, aufkochen lassen und den Herd sofort ausschalten. Beim Kochen verliert der Borschtsch seine kräftige Farbe. Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Suppe ziehen lassen, dann wird sie noch leckerer. Guten Appetit!

Der Borschtsch ist kräftig in Farbe und Geschmack geworden, obwohl er mit Wasser gekocht wurde. Beim Servieren unbedingt einen Löffel saure Sahne und frisch gehackte Kräuter hinzufügen. Damit die Suppe ebenso rot bleibt, sie beim Aufwärmen nicht kochen, sondern nur heiß werden lassen. Die rote Farbe des Borschtsch hängt von der Rote-Bete-Sorte und von der Menge an Säure in der Suppe ab. Als Säuerungsmittel können Tomaten oder Tomatenmark wie in diesem Rezept, Zitronensaft oder Tafelessig dienen. Ganz am Ende kann man fein gehackten Knoblauch in den Borschtsch geben, er verstärkt das Aroma. Wenn Sie Suppen mit Fleisch mögen, zuerst eine Brühe kochen und dann nach denselben Schritten des Rezepts vorgehen.
Wurzelgemüse wäscht man am besten mit einer Bürste oder einem harten Schwamm unter fließendem Wasser.
Damit die Augen beim Zwiebelschneiden nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.
Zum Kochen verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack verleihen kann.