Frittierte Kekse aus süßem Teig

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für die leckeren Kekse aus süßem Teig nach sibirischer Art die nötigen Zutaten vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Fünf Hühnereier in eine tiefe Schüssel schlagen, danach einen Viertel Teelöffel Salz hineingeben.

3. Schritt 3

   

   Die Eier in der Schüssel mit dem Schneebesen gut verquirlen.

4. Schritt 4

   

   Hundert Gramm Zucker und einen Teelöffel Vanillezucker zu den Eiern in die Schüssel geben.

5. Schritt 5

   

   Fünfzig Milliliter zimmerwarme Milch in die Schüssel gießen.

6. Schritt 6

   

   Zwei Esslöffel Pflanzenöl in die Schüssel gießen.

7. Schritt 7

   

   Zwei Esslöffel Cognac in die Schüssel gießen.

8. Schritt 8

   

   Alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander vermischen.

9. Schritt 9

   

   Die Schale einer Zitrone fein abreiben und den Saft in eine kleine Schüssel auspressen.

10. Schritt 10

    

    Die abgeriebene Zitronenschale in die große Schüssel geben, danach den Zitronensaft hineingießen und alle Zutaten gut miteinander vermischen.

11. Schritt 11

    

    Den größeren Teil von sechshundert Gramm vorher gesiebtem Weizenmehl in die große Schüssel geben.

12. Schritt 12

    

    Einen knappen Teelöffel Natron in die Schüssel geben und alle Zutaten gut vermischen.

13. Schritt 13

    

    Das restliche Mehl in die Schüssel geben und einen Teig in der nötigen Konsistenz kneten.

14. Schritt 14

    

    Den Teig in der Schüssel weiter etwa sieben Minuten gründlich mit den Händen kneten.

15. Schritt 15

    

    Den gekneteten Teig zu einer Kugel formen und für dreißig Minuten in eine Plastiktüte legen.

16. Schritt 16

    

    Den Teig nach der Ruhezeit auf einen leicht bemehlten Tisch legen, durchkneten, formen und dann in zwei gleiche Teile teilen.

17. Schritt 17

    

    Jeden Teil des Teigs zu einem dicken Fladen drücken.

18. Schritt 18

    

    Jeden Teil des Teigs zu einer drei bis vier Millimeter dicken Platte in rechteckiger Form ausrollen.

19. Schritt 19

    

    Jede Teigplatte in etwa sieben Zentimeter breite Streifen schneiden.

20. Schritt 20

    

    Jeden Teigstreifen leicht auseinanderziehen und in zwei Teile teilen.

21. Schritt 21

    

    Mit einem Messer kleine Einschnitte an den Rändern jedes Teigstreifens machen.

22. Schritt 22

    

    Jeden Teigstreifen fest der Länge nach zusammenklappen.

23. Schritt 23

    

    Die zusammengeklappten Teigstreifen zu Ringen legen und die Enden fest zusammendrücken.

24. Schritt 24

    

    Ausreichend Pflanzenöl in einen Topf gießen und auf dem Herd gut auf die nötige Temperatur erhitzen, danach die geformten Ringe vorsichtig hineinlegen.

25. Schritt 25

    

    Die Ringe mit einem Holzstäbchen wenden und im heißen Fett ziemlich schnell von jeder Seite goldbraun frittieren.

26. Schritt 26

    

    Die fertigen Kekse aus süßem Teig auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen, und nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen.

27. Schritt 27

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Guten Appetit allen und eine gemütliche Teestunde!