Knusprige Tschebureki ganz ohne Mühe

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten vorbereiten. Die Margarine muss man nicht vorher schmelzen.

2. Schritt 2

   

   Das Mehl in eine tiefe Schüssel geben, Salz dazugeben und vermengen. Das Wasser angießen und alles schnell mit einer Gabel verrühren, bis sich Teigklumpen bilden.

3. Schritt 3

   

   Die Margarine aufkochen. Dann in einem dünnen Strahl in den Teig gießen und gut verrühren.

4. Schritt 4

   

   Den Teig noch mit etwas Mehl bestäuben, zu einer Kugel formen, in einen Beutel geben und für 2 Stunden (mindestens eine Stunde) in den Kühlschrank legen.

   !!Dadurch wird der Teig elastischer und leichter und klebt nicht an den Händen.

5. Schritt 5

   

   Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit dem Hackfleisch vermengen.

6. Schritt 6

   

   Die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken.

7. Schritt 7

   

   Die Kräuter zum Hackfleisch geben, salzen, pfeffern und gut vermengen

8. Schritt 8

   

   Außerdem etwas mehr als ein halbes Glas Wasser – ca. 120 ml – ins Hackfleisch geben. Die Schüssel mit dem Hackfleisch mit einem Teller abdecken und ebenfalls in den Kühlschrank stellen, während der Teig ruht.

   !!Das Wasser macht das Hackfleisch saftiger und beschleunigt das Garen, sodass man sich keine großen Sorgen machen muss, falls der Tscheburek zu schnell brät)) (aber nur, wenn der Tscheburek nicht gefroren ist! Gefrorene Tschebureki brauchen länger)

9. Schritt 9

   

   Nach 2 Stunden Hackfleisch und Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Den Teig zu einer Rolle formen und in 16 Teile teilen. Daraus Kugeln formen.

10. Schritt 10

    

    Aus jeder Kugel einen dünnen Fladen von ca. 12–13 cm Durchmesser ausrollen.

11. Schritt 11

    

    Auf eine Hälfte jedes Fladens Füllung geben und gleichmäßig auf dieser Hälfte verteilen.

12. Schritt 12

    

    Das Hackfleisch mit der zweiten Hälfte bedecken und die Ränder gut zusammendrücken, damit kein Saft ausläuft.

    Wichtig: In diesem Schritt muss man vor dem vollständigen Verschließen der Ränder die Luft aus dem Tscheburek drücken, damit er beim Braten nicht platzt, denn die Tschebureki blähen sich beim Braten leicht auf.

    !!Außerdem in diesem Schritt keine Angst vor Mehl haben – so reißt der Teig beim Formen der Tschebureki nicht und platzt auch beim Braten nicht))

13. Schritt 13

    

    Die Ränder des Tscheburek kann man auch auf diese Weise verbinden. Das ist sogar besser, denn im Vergleich zur vorherigen Methode wird der Rand nach dem Braten nicht so trocken! Und es sieht auch interessanter aus))

14. Schritt 14

    

    Einen Teil der Tschebureki kann man auf ein bemehltes Tablett legen und einfrieren (na ja, falls die Familie nicht groß ist)), ansonsten brauchen Sie das Einfrieren gar nicht erst zu versuchen, denn die Tschebureki sind im Nu weg!! Und selbst wenn ein paar bis zum nächsten Tag übrig bleiben, bleiben sie, auch wenn sie fertig über Nacht auf dem Tisch gelegen haben, genauso weich und saftig!! – man muss sie nur kurz aufwärmen))

15. Schritt 15

    

    Die Tschebureki in reichlich heißem Pflanzenöl von beiden Seiten bei etwas weniger als mittlerer Hitze goldbraun braten.

16. Schritt 16

    

    Die fertigen Tschebureki vorsichtig aus der Pfanne nehmen und, um überschüssiges Fett zu entfernen, kurz auf einen Teller mit Küchenpapier legen.

17. Schritt 17

    

    Die fertigen Tschebureki etwas abkühlen lassen, und schon kann man zugreifen!) Mmmm.. Lecker.. Guten Appetit!