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Teriyaki-Hähnchen mit Gemüse und Nudeln

Teriyaki-Hähnchen mit Gemüse und Nudeln

Ein traditionelles, leckeres japanisches Gericht! Teriyaki ist nicht nur eine japanische süße, dicke Soße auf Basis von Sojasoße, Mirin, Ingwer und Zucker, sondern auch eine japanische Art der Fleischzubereitung, bei der das Fleisch in dieser Soße mariniert wird. Sie passt hervorragend zu Fleisch, Gemüse und Meeresfrüchten und verbessert den Geschmack des fertigen Gerichts. Man kann sie fertig im Geschäft kaufen oder selbst aus erschwinglichen und einfachen Zutaten mit Gewürzen nach eigenem Geschmack zubereiten.

Snezhana

Autor des Rezepts

Teriyaki-Hähnchen mit Gemüse und Nudeln Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 41 % 7 g

Fett 24 % 4 g

Kohlenhydrate 35 % 6 g

88 kcal

GI: 68 / 32 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Das Hähnchenfilet waschen, auf Küchenpapier trocknen und in Würfel schneiden. Das Fleisch noch einmal abspülen. In eine Schüssel geben, mit 2 Esslöffeln „Teriyaki“-Soße übergießen und 30 Minuten stehen lassen. Wenn keine fertige Soße da ist, kann man sie aus Sojasoße, Mirin, Zucker, geriebenem Ingwer und gehackten Knoblauchzehen selbst zubereiten. Damit die Soße die richtige Konsistenz hat, mit abgekochtem Wasser angerührte Stärke hinzufügen. Die Soße einkochen, bis sie eindickt, und abkühlen lassen.
Schritt 2

Die Zwiebeln schälen und in Streifen oder Würfel schneiden.
Schritt 3

Die Karotten waschen, schälen und auf einer Reibe für koreanische Karotten reiben oder in dünne, lange Stifte schneiden.
Schritt 4

Die Paprika waschen, Stielansatz mit Kerngehäuse herausschneiden. Das Fruchtfleisch in Streifen oder Stifte schneiden.
Schritt 5

Die Zucchini waschen und in Würfel schneiden, wenn das Gemüse jung ist und zartes Fruchtfleisch hat. Reife Zucchini muss man schälen und entkernen. Die Frühlingszwiebeln waschen, auf Küchenpapier trocknen und fein schneiden. Man kann für dieses Gericht nach Geschmack auch andere Kräuter verwenden.
Schritt 6

Pflanzenöl in eine Pfanne gießen. Den Herd einschalten und das Öl erhitzen. Die vorbereiteten Zwiebeln und Karotten in das heiße Öl geben. Bei mittlerer Hitze weich braten.
Schritt 7

Dann das Hähnchenfleisch mit dem Rest der Marinade aus der Schüssel zum Gemüse geben. Umrühren und bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis das Fleisch weiß wird.
Schritt 8

Zucchini und Paprika in die Pfanne geben und umrühren. Alles zusammen zugedeckt weitere etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Schritt 9

Gleichzeitig die Nudeln nach der Anleitung auf der Packung in Salzwasser kochen. Im Durchschnitt kocht man die Nudeln etwa 8 Minuten, bis sie al dente sind. Dann das Kochwasser abgießen und die Nudeln in ein Sieb abgießen.
Schritt 10

Die Nudeln in die Pfanne mit Gemüse und Fleisch geben. Die Zutaten vermischen und zusammen etwa 2 Minuten braten, dabei ein paar Esslöffel Teriyakisoße und etwas Sesam hinzufügen. Den Herd ausschalten. Das Gericht ist fertig. Man kann es sofort servieren.
Schritt 11

Das Teriyaki-Hähnchen mit Gemüse und Nudeln servieren, obenauf mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesam bestreut. Guten Appetit!

gut zu wissen

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