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Schön geformte Wareniki

Schön geformte Wareniki

Eine ganz einfache Technik! Das schafft jeder! Wareniki schön zu formen, kann absolut jeder lernen, unabhängig von der Kocherfahrung. Versuchen Sie einfach, das zu wiederholen, was in diesem Rezept steht, und Ihre Gerichte werden immer eindrucksvoll aussehen!

Foster

Autor des Rezepts

Schön geformte Wareniki Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 13 % 5 g

Fett 3 % 1 g

Kohlenhydrate 84 % 32 g

158 kcal

GI: 0 / 54 / 46

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Teig und Kartoffelpüree nach eigenem Geschmack und nach Lieblingsrezepten vorbereiten. Das Mehl sieben, um die Arbeitsfläche zu bestäuben. Am bequemsten formt man schöne Wareniki, wenn der Teig recht dünn ausgerollt ist und die Teigkreise mit einer Form ausgestochen (oder geschickt mit dem Nudelholz ausgerollt) sind. Praktisch ist hier ein kleines Nudelholz mit etwa 1,5–2 cm Durchmesser.
Schritt 2

Damit die auf einfache Weise geformten Wareniki schön werden, die Innenseite möglichst nicht mit Mehl bestäuben. Dort, wo man den Teig zusammendrückt, soll also kein Mehl sein. Mit mäßigem Druck formen, die Ränder gleichmäßig aneinanderdrücken, den Rand nicht stark platt drücken und den Warenik nicht in verschiedene Richtungen ziehen. Im Gegenteil, seine runde Form möglichst beibehalten.
Schritt 3

Darauf achten, dass der Warenik nicht aufgeht. Gibt es beim Formen solche Stellen, geht der Warenik beim Kochen garantiert auf.
Schritt 4

So sieht ein gleichmäßiger klassischer Warenik aus. Diese Form ist ideal für zarte Füllungen – Kartoffelpüree, Quark, Quark mit Kräutern, Himbeeren.
Schritt 5

Jetzt formen wir modische Wareniki mit Zopfrand. Der Zopf ist etwas fester als der restliche Teig, deshalb eignet sich diese Form für Füllungen wie Pilze, geschmorten Kohl, Kirschen und Erdbeeren.
Schritt 6

Die Ränder des Warenik auf die übliche Weise zusammendrücken.
Schritt 7

Darauf achten, dass der Warenik nicht aufgeht.
Schritt 8

Nun, am rechten Rand beginnend, den Rand umschlagen und die Naht dabei leicht flach drücken.
Schritt 9

Das Umschlagen und Flachdrücken wiederholen. Am Ende bleibt ein Zipfel übrig – diesen vorsichtig unten andrücken.
Schritt 10

Was für Prachtstücke! Jetzt nur noch kochen und genießen.

Sehen Sie sich das Video an, versuchen Sie, den ganzen Vorgang nachzumachen, und Sie bekommen wunderbare Zopfränder an Ihren Wareniki (und Tschebureki) und erfreuen sich und andere mit diesem Können.
Seien Sie darauf vorbereitet, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann, als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie „Über Mehl und seine Eigenschaften“!