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Salat mit Bohnen und Leber

Salat mit Bohnen und Leber

Ein leckerer, sättigender und schneller Salat mit Hühnerleber. Für den Salat kann man jede Leber verwenden. Auf den Geschmack wirkt sich das kaum aus. Wichtig ist, die Leber nicht zu lange zu kochen, damit sie weich bleibt, aber trotzdem gar ist. Man kann die Leber auch nicht in Stücke schneiden, sondern auf der mittleren Reibe reiben. Dann werden Geschmack und Struktur des Salats zarter.

Mariya

Autor des Rezepts

Salat mit Bohnen und Leber Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 46 % 12 g

Fett 23 % 6 g

Kohlenhydrate 31 % 8 g

131 kcal

GI: 16 / 84 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Salat mit Bohnen und Leber? Die Zutaten vorbereiten. Wir brauchen: Hühnerleber (man kann auch Schweine- oder Rinderleber nehmen), frische Gurke, Dosenbohnen (weiße oder rote), Knoblauch und Mayonnaise.
Schritt 2

Die Dosenbohnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Schritt 3

Die Hühnerleber vorher in Salzwasser kochen. Vor dem Kochen die Leber gründlich waschen, Häutchen und Fettstränge entfernen.
Schritt 4

Die fertige Leber abkühlen lassen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 5

Die Gurke waschen und in kleine Stifte schneiden.
Schritt 6

Den Knoblauch durch die Presse drücken.
Schritt 7

In einer Salatschüssel Hühnerleber, Gurke und Dosenbohnen vermischen.
Schritt 8

Den Knoblauch in die Salatschüssel geben.
Schritt 9

Den Salat mit Mayonnaise anmachen und verrühren. Den Salat servieren. Guten Appetit!

Mit Hühnerleber im Speiseplan kann man seine Gesundheit deutlich verbessern. Denn sie enthält eine unglaublich große Menge notwendiger Vitamine, Säuren und Fette. Gerade dank ihnen wird der Körper gut versorgt und funktioniert reibungslos. Mit nur etwa hundert Gramm Hühnerleber nimmt man mehr als drei Tagesdosen Vitamin A auf. Der Nutzen der B-Vitamine ist kaum zu überschätzen. Und davon enthält Hühnerleber reichlich. Menschen, die an Anämie leiden, sollten sie unbedingt in ihren täglichen Speiseplan aufnehmen. Hühnerleber ist äußerst gesund, wird aber nicht so oft gegessen wie Fleisch. Nicht jeder mag Innereien. Doch ein Salat mit Leber kann ein echtes Meisterwerk werden. Denn Leber passt, wie übrigens auch Fleisch, harmonisch zu frischem und eingemachtem Gemüse, Obst und Pilzen. Dank dieser großen Vielfalt an Kombinationen kann man aus Leber unzählige originelle und leckere Gerichte zubereiten.
Mayonnaise macht man besser selbst. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise gibt es hier. Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise verwenden, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.