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Rassolnik im Multikocher mit Perlgraupen

Rassolnik im Multikocher mit Perlgraupen

Eine dicke, aromatische, sättigende Suppe aus ganz gewöhnlichen Zutaten! Rassolnik im Multikocher mit Perlgraupen ist ein Rezept für eine leckere Suppe für glückliche Besitzerinnen dieses Wunderhelfers, der das Gericht für Sie kocht. Man muss nur das Gemüse anbraten, Fleisch und Graupen dazugeben, alles mit Wasser aufgießen und auf den Knopf drücken.

katushafin

Autor des Rezepts

Rassolnik im Multikocher mit Perlgraupen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 33 % 3 g

Fett 11 % 1 g

Kohlenhydrate 56 % 5 g

43 kcal

GI: 40 / 9 / 50

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie kocht man Rassolnik im Multikocher mit Perlgraupen? Die Zutaten vorbereiten. Jedes Fleisch passt – Schwein, Hähnchen, bei mir ist es Rind. Schmackhafter wird die Suppe mit einer Brühe von Fleisch mit Knochen. Traditionell wird Rassolnik mit im Fass eingesalzenen Gurken gekocht – ohne Essig. Wenn Sie solche nicht finden, nehmen Sie gewöhnliche eingelegte. Das Gemüse waschen und schälen.
Schritt 2

Die Zwiebel fein würfeln.
Schritt 3

Die Karotte grob raspeln.
Schritt 4

Die Gurken schneiden oder grob raspeln, ganz nach Belieben.
Schritt 5

Den Multikocher je nach Modell auf das Programm „Braten“ oder, wie bei mir, „Backen“ für 20 Minuten stellen. Öl in die Schüssel gießen.
Schritt 6

Die geschnittene Zwiebel hineingeben und unter Rühren etwa drei Minuten anbraten.
Schritt 7

Die Karotte zur Zwiebel in die Schüssel geben und unter Rühren weitere drei Minuten braten.
Schritt 8

Die Gurken zum Gemüse geben und alles zusammen noch kurz braten.
Schritt 9

Dann die Tomatensoße zum Gemüse gießen. Man kann auch Tomatenmark nehmen, davon braucht man weniger, ein Teelöffel genügt. Oder frische Tomaten verwenden, gehäutet und in Würfel geschnitten.
Schritt 10

Das Fleisch abspülen und trocken tupfen. Wenn ich Suppe im Multikocher koche, schneide ich das Fleisch gleich in Portionsstücke.
Schritt 11

Das Fleisch zum Gemüse in die Schüssel des Multikochers geben und etwas anbraten. Das Bratprogramm ist dann gerade zu Ende.
Schritt 12

Die Kartoffeln würfeln.
Schritt 13

Die Perlgraupen in mehreren Wassern waschen. Graupen und Kartoffeln in die Schüssel geben.
Schritt 14

Gemüse und Fleisch mit heißem abgekochtem Wasser oder fertiger Brühe aufgießen. Die Suppe leicht salzen. Dabei bedenken, dass sie Salzgurken enthält und später noch Lake dazukommt. Nicht versalzen. Den Rassolnik im passenden Programm 2 Stunden schmoren lassen. Bei meinem Modell ist das das Programm „Schmoren“.
Schritt 15

Zehn Minuten vor Ende die Gurkenlake in die Suppe gießen, Kräuter, Lorbeerblatt und Pfefferkörner dazugeben. Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen. Den Multikocher schließen und das Ende des Programms abwarten. Der Rassolnik ist fertig. Mit saurer Sahne servieren. Guten Appetit!

Für Rassolnik kann man jedes Fleisch nehmen – Schwein und Hähnchen passen ebenso. Ein echter Rassolnik wird mit Nieren gekocht. Nehmen Sie Salzgurken, keine Essiggurken. Perlgraupen werden im Multikocher in zwei Stunden wunderbar weich, deshalb habe ich sie nicht vorher eingeweicht. Die Graupen kann man durch Reis ersetzen. Die Lake erst ganz zum Schluss dazugeben, sonst können die Kartoffeln hart bleiben.
Wurzelgemüse wäscht man am besten mit einer Bürste oder einem harten Schwamm unter fließendem Wasser.
Wichtig! Damit Gerichte aus Perlgraupen immer gelingen, lesen Sie den Artikel Über die Feinheiten der Auswahl und die Geheimnisse der Zubereitung von Perlgraupen .
Beachten Sie, dass Garzeit und Programm im Rezept nur ungefähr angegeben sind. Alle Multikocher arbeiten unterschiedlich, und selbst gleiche Modelle desselben Herstellers können ihre Eigenheiten haben. Bevor Sie ein neues Gericht im Multikocher zubereiten, lesen Sie die Bedienungsanleitung aufmerksam, kochen Sie in der Praxis zunächst bekannte Gerichte und dann neue, und passen Sie Programm und Zeit individuell an Ihr Gerät an.