Frikadellen einfrieren

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie friert man Frikadellen ein? Die Zutaten vorbereiten. Einfrieren kann man Frikadellen aus jeder Fleischsorte. Das Hackfleisch kann man selbst herstellen oder fertig gekauftes verwenden. Aus dem Hackfleisch nach einem passenden Rezept eine Frikadellenmasse zubereiten. Ich gebe meist gehackte Zwiebel, ein in Milch eingeweichtes Brötchen, Salz und Pfeffer hinzu.

2. Schritt 2

   

   Wenn die gefrorenen Frikadellen mehrere Monate gelagert werden sollen, muss das Gefriergerät eine Temperatur von -18 Grad und darunter erreichen. Zuerst die Frikadellen formen. Von Größe und Form hängen die Gefrier- und Garzeit ab. Deshalb die Frikadellen nicht zu groß machen. Das Paniermehl auf einen flachen Teller geben, in dem sich die Frikadellen bequem panieren lassen.

3. Schritt 3

   

   Die Frikadellen von allen Seiten sorgfältig panieren und mit Abstand zueinander auf ein Schneidebrett oder eine flache Platte legen, die mit Backpapier, Frischhaltefolie oder einer Tüte ausgelegt ist. Das Paniermehl kann man durch Weizen- oder Maismehl ersetzen. Mir gefällt Paniermehl am besten. Die Frikadellen werden damit saftiger.

4. Schritt 4

   

   Damit die Frikadellen nicht austrocknen und keine Gerüche annehmen, sie mit einer Tüte oder Frischhaltefolie abdecken. Das Brett mit den Frikadellen ins Gefrierfach auf die Gefrierablage stellen und die Schnellgefrierfunktion oder die niedrigste Temperatur einschalten. Sinkt die Temperatur nur allmählich, kann sich im Inneren der Frikadellen Eis bilden, was ihren Geschmack nach dem Auftauen verschlechtert. Ich stelle -23 Grad ein. Und wenn die Frikadellen gefroren sind, stelle ich -18 ein.

5. Schritt 5

   

   Wenn viele Frikadellen vorbereitet werden, zum Einfrieren Bretter in Kombination mit Behältern verwenden.

6. Schritt 6

   

   Man kann sie in mehreren Etagen stapeln und so Platz im Gefrierfach sparen. Nach einer Stunde die Frikadellen herausnehmen und auf die andere Seite wenden. Nach weiteren 2 Stunden die Frikadellen herausnehmen und zur Lagerung in Tüten oder Behälter verpacken.

7. Schritt 7

   

   Um leicht angebratene Frikadellen zum Einfrieren vorzubereiten, sie bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten, überschüssiges Fett auf Küchenpapier abtropfen lassen und unbedingt vollständig abkühlen lassen. Leicht angebratene und fertige Frikadellen genauso wie rohe einfrieren.

8. Schritt 8

   

   Einen Zettel auf die Verpackung kleben oder hineinlegen, auf dem steht, was und wann eingefroren wurde (mit Bleistift schreiben, da Kugelschreibertinte verlaufen kann). So kennen Sie sicher die Lagerdauer und finden im vollen Gefrierfach mühelos, was Sie brauchen.