Hausgemachtes Eis ohne Eier
Aus zwei Zutaten, mit jedem beliebigen Geschmack – leicht und einfach! Hausgemachtes Eis ohne Eier ist das einfachste und leckerste Rezept für das Lieblingsdessert aus Sahne und Kondensmilch. Das Aroma können Sie beliebig wählen, bei mir ist es Vanillin. Sie können Beeren, Obst, Nüsse, Kakao oder Schokolade hinzufügen.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man hausgemachtes Eis ohne Eier? Sehr einfach und schnell. Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Es sind nur drei, wobei das Vanillin nach Belieben hinzugefügt wird. Die Sahne sollte einen Fettgehalt von 33–35 % haben und zum Schlagen geeignet sein.
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Schritt 2
Die kalte Sahne in eine Schüssel gießen.
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Schritt 3
Das Vanillin hineinstreuen. Das Vanillin kann durch 1 EL Vanillezucker ersetzt werden.
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Schritt 4
Die Sahne mit dem Vanillin mit dem Mixer zu einer luftigen, lockeren, zarten Masse schlagen. Wichtig ist, die Sahne nicht zu überschlagen, sonst trennt sie sich und es scheidet sich Butter ab. Bei richtig geschlagener Sahne bleibt die Spur der Rührbesen sichtbar und schließt sich nicht oder nur sehr langsam.
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Schritt 5
Die Kondensmilch zur Sahne geben. Es ist sehr wichtig, eine gute Kondensmilch zu wählen. Heute wird viel minderwertige Ware verkauft. Echte Kondensmilch enthält keine Milchfettersatzstoffe, besteht aus natürlichen Zutaten und ist dickflüssig.
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Schritt 6
Die Masse auf niedriger Stufe höchstens eine Minute weiterschlagen, damit sich die Sahne nicht trennt. Es geht nur darum, eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
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Schritt 7
Die Schüssel mit einem Deckel verschließen oder mit Frischhaltefolie abdecken und ins Gefrierfach stellen.
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Schritt 8
Nach 30–40 Minuten das Eis herausnehmen und gründlich mit einer Gabel oder einem Löffel umrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden, und das Eis wieder ins Gefrierfach stellen. Nach 30–40 Minuten das Umrühren wiederholen. Den Vorgang danach noch 3–4 Mal wiederholen. Nach dem letzten Umrühren das Eis zurück ins Gefrierfach stellen und vollständig gefrieren lassen.
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Schritt 9
Das fertige Eis in Dessertschalen füllen. Mit Beeren und Minze garnieren und servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Wie schlägt man Sahne richtig? Wichtig ist, dass die Sahne fett genug ist, mindestens 33 %. Das Gefäß zum Schlagen und die Sahne selbst sollten kalt sein, sie mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit dem Mixer auf niedrigster Stufe schlagen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen. Woran erkennt man, dass die Sahne genug geschlagen ist? Die Sahnemasse sollte ihre Form halten und nicht verlaufen. An diesem Punkt das Schlagen beenden. Sonst wird aus der Sahne Butter.
Was der Unterschied zwischen Vanille, Vanillin, Vanilleextrakt und Vanillezucker ist und wie man sie richtig verwendet und ersetzt, um den Geschmack des Gerichts nicht zu verderben, lesen Sie in diesem Artikel.
Eine gute, bewährte Kondensmilch wählen. Ohne pflanzliche Fette und Lebensmittelzusätze. Sie sollte nur zwei Zutaten enthalten: Milch und Zucker. Von der Qualität der Kondensmilch hängen am Ende Geschmack und Qualität des fertigen Gerichts ab.
- Wie schlägt man Sahne richtig? Wichtig ist, dass die Sahne fett genug ist, mindestens 33 %. Das Gefäß zum Schlagen und die Sahne selbst sollten kalt sein, sie mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit dem Mixer auf niedrigster Stufe schlagen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen. Woran erkennt man, dass die Sahne genug geschlagen ist? Die Sahnemasse sollte ihre Form halten und nicht verlaufen. An diesem Punkt das Schlagen beenden. Sonst wird aus der Sahne Butter.
- Was der Unterschied zwischen Vanille, Vanillin, Vanilleextrakt und Vanillezucker ist und wie man sie richtig verwendet und ersetzt, um den Geschmack des Gerichts nicht zu verderben, lesen Sie in diesem Artikel.
- Eine gute, bewährte Kondensmilch wählen. Ohne pflanzliche Fette und Lebensmittelzusätze. Sie sollte nur zwei Zutaten enthalten: Milch und Zucker. Von der Qualität der Kondensmilch hängen am Ende Geschmack und Qualität des fertigen Gerichts ab.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Sahne - 195 kcal/100 g
- Sahne 10 % Fett - 120 kcal/100 g
- Sahne 20 % Fett - 195 kcal/100 g
- Buttermilch - 36 kcal/100 g
- Gezuckerte Kondensmilch - 324 kcal/100 g
- Vanillin - 288 kcal/100 g
