Radieschen für den Winter einfrieren
Frische und leckere Radieschen mit allen Vitaminen für den Winter! Viele Hausfrauen legen Wintervorräte in Form von tiefgekühltem Gemüse an. Radieschen wagt man aber nicht auf diese Weise aufzubewahren, weil man glaubt, dass sie nach dem Einfrieren nicht schmecken und hart sind. Man legt sie lieber ein. Doch nach dem Erhitzen verlieren Radieschen natürlich die meisten Vitamine und Nährstoffe. Radieschen sind ein gesundes und leckeres Gemüse mit angenehmer Schärfe, die viele Gemüsesalate hervorragend ergänzt. Man kann Radieschen aber nicht nur im Frühling während der Erntezeit genießen, sondern auch im Winter, wenn man dieses Gemüse richtig für das Einfrieren vorbereitet.
Radieschen sind ein sehr gesundes Gemüse, reich an vielen Vitaminen und Nährstoffen. Es heißt, sie verbessern die Arbeit des Magen-Darm-Trakts und den Stoffwechsel. Deshalb werden sie Diabetikern und Menschen auf Diät empfohlen. Dafür muss man sich das ganze Jahr über mit frischen Radieschen versorgen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Gemüse für die lange Lagerung vorzubereiten, eine davon ist das Einfrieren.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Beginnen wir mit der Vorbereitung der Radieschen zum Einfrieren. Frisches Gemüse ernten; am besten junge, zarte, kleine Radieschen nehmen. Erstens enthalten sie mehr Vitamine als ausgereiftes Gemüse, zweitens schmecken sie besser. Blätter und Wurzeln der Radieschen entfernen, gut waschen und auf Küchenpapier trocknen. Früchte mit Fäulnis und Flecken besser gar nicht einfrieren. Dann die Radieschen in dünne Scheiben schneiden und in Beutel verteilen. Am besten kleine Beutel mit Verschluss nehmen, die so viel tiefgekühltes Gemüse fassen, wie Sie auf einmal verbrauchen können. Ein paar Radieschen reichen für einen Salat. Die Radieschen nicht sofort ins Gefrierfach legen, denn der Saft, der an der Schnittfläche austritt, wird zu Eis, das dann taut und zu Wasser wird. Außerdem werden viele Vitamine zerstört. Deshalb die geschnittenen Radieschen auf einem Teller verteilen und für 15 Minuten bei etwa minus 40 Grad ins Gefrierfach stellen. Dann die Radieschen herausnehmen, in die Beutel verteilen und zur dauerhaften Lagerung ins Gefrierfach legen. Aber selbst bei dieser Lagerung die Radieschen besser nicht länger als drei Monate aufbewahren. Danach werden sie weniger schmackhaft und knackig, und es bleiben nur wenige Vitamine. Auf die gleiche Weise kann man frische Kräuter für den Winter aufbewahren. Guten Appetit!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Radieschen - 20 kcal/100 g
