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Linsensuppe mit Fleisch und Kartoffeln

Linsensuppe mit Fleisch und Kartoffeln

Unglaublich lecker, sehr farbenfroh und sättigend! Die Suppe aus roten Linsen mit Fleisch und Kartoffeln macht an kalten Abenden wunderbar satt. Man kann beliebiges Fleisch verwenden: Rind, Schwein oder Hähnchen und Pute.

Perlinka

Autor des Rezepts

Linsensuppe mit Fleisch und Kartoffeln Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 33 % 3 g

Fett 22 % 2 g

Kohlenhydrate 44 % 4 g

48 kcal

GI: 46 / 3 / 50

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Im Rezept wurde Rindfleisch ohne Knochen verwendet, aber die Suppe lässt sich mit absolut jedem Fleisch zubereiten.
Schritt 2

Das Rindfleisch unter fließendem Wasser waschen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser übergießen. Mit einem Deckel abdecken und auf starke Hitze stellen.
Schritt 3

Wenn das Wasser zu kochen beginnt, den Deckel abnehmen und den Schaum mit einem Löffel abschöpfen. Salzen. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Fleisch eine bis anderthalb Stunden kochen (je nachdem, welches Stück Rindfleisch Sie für die Suppe verwenden).
Schritt 4

Während das Fleisch kocht, die übrigen Zutaten vorbereiten. Die Zwiebel schälen, halbieren und jede Hälfte fein hacken.
Schritt 5

Die Karotte schälen und grob raspeln.
Schritt 6

Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 7

Die Paprika waschen, halbieren und die Kerne samt Stiel entfernen. In kleine Würfel schneiden. Den geschälten Knoblauch fein hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken.
Schritt 8

Die Tomate beliebig in nicht zu große Stücke schneiden. Nach Belieben die Tomate vorher häuten. Dafür die Tomate mit kochendem Wasser übergießen und eine Minute stehen lassen, dann das Wasser vorsichtig abgießen und die Haut abziehen.
Schritt 9

Pflanzenöl in eine Pfanne gießen und erhitzen. Zwiebel, Paprika, Karotte und Knoblauch in die Pfanne geben und unter Rühren eine Weile anbraten.
Schritt 10

Die roten Linsen mehrmals in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist.
Schritt 11

Die Kartoffeln in den Topf mit dem fertigen Fleisch geben. Die Hitze auf die höchste Stufe stellen.
Schritt 12

Danach die Linsen dazugeben und alles umrühren. Nach dem Aufkochen die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, den Topf zudecken und kochen, bis Kartoffeln und Linsen gar sind. Das dauert etwa 15–20 Minuten.
Schritt 13

Das Fleisch mit einer Gabel aus dem Topf nehmen. Die Hitze wieder auf die höchste Stufe stellen. Die Gemüseschwitze in den Topf geben.
Schritt 14

Nach dem Aufkochen die Tomaten in die Suppe geben. Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.
Schritt 15

Das Fleisch in Stücke schneiden.
Schritt 16

Die Kräuter waschen und fein hacken. Im Rezept wurde Petersilie verwendet. Gut passen auch Dill und Frühlingszwiebeln. Das Fleisch in die Suppe geben, danach die Kräuter. Vom Herd nehmen, den Topf zudecken und eine Weile ziehen lassen.
Schritt 17

Beim Servieren kann die Suppe mit Piment bestreut werden. Auch mit saurer Sahne schmeckt sie lecker.

gut zu wissen

Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts zu einem großen Teil vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.

Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einlegen von Gurken wählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.

Für die Zubereitung verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen, typischen Beigeschmack geben kann.

Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Bratöl wählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Details, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte wählt, lesen Sie hier.

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Schärfegrad bei jedem anders ist, geben Sie Gewürze und Würzmittel immer nach Ihrem eigenen Geschmack dazu! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen eine Überdosierung besonders zu vermeiden ist (zum Beispiel Chili).

Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zutatenliste auf der Packung. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz enthalten; berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.

Wichtig! Unabhängig davon, ob im Rezept eine Wassermenge für die Suppe angegeben ist, orientieren Sie sich am besten an Ihren eigenen Vorlieben (ob Sie die Suppe dicker oder dünner mögen) sowie an der Größe Ihres Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis heißt das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Kochen Sie die Suppe zum Probieren – für eine oder zwei Personen. Reduzieren Sie dafür die Menge aller Zutaten laut Rezept auf 1–2 Portionen und nehmen Sie als Wassermenge: ab einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis zu 1,5–2 Gläsern, wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Verhältnisse der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ zugeben.