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In Tee geräucherte Makrele mit würziger Lake

In Tee geräucherte Makrele nach Hausmacherart

Geräuchert ohne Räuchern – das ist kein Märchen. Das ist eine leckere goldene Makrele. Diese Makrele kann es an Aroma und umwerfendem Geschmack mit der gekauften aufnehmen. Und natürlich auch beim Sparen – wie könnte es anders sein?!

Foster

Autor des Rezepts

In Tee geräucherte Makrele mit würziger Lake Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 43 % 3 g

Fett 29 % 2 g

Kohlenhydrate 29 % 2 g

35 kcal

GI: 23 / 77 / 0

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Makrele auftauen, ausnehmen und waschen. Unbedingt die schwarze Haut aus der Bauchhöhle entfernen – sie macht bitter. Auch Schwanz und Flossen entfernen.
Schritt 2

In einem Glas einen starken schwarzen Tee aufbrühen.
Schritt 3

Einen Liter Wasser in einen Topf gießen und auf den Herd stellen.
Schritt 4

Die Zwiebelschalen waschen und in den Topf geben. Sobald es kocht, 15 Minuten kochen lassen.
Schritt 5

Den Zwiebelsud abseihen und zurück auf den Herd stellen.
Schritt 6

Tee, Salz, Zucker und Gewürze zum Sud geben.
Schritt 7

Die Marinade zum Kochen bringen, ausschalten und zugedeckt abkühlen lassen.
Schritt 8

Den Fisch mit der Marinade übergießen.
Schritt 9

Mit einem Gewicht beschweren, damit die Makrele nicht aufschwimmt, und 8 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
Schritt 10

Danach den Fisch für 3 Tage in den Kühlschrank stellen. 2-mal täglich wenden, damit er sich gleichmäßig färbt und mariniert.
Schritt 11

Nach 3 Tagen kann probiert werden.
Schritt 12

Der Fisch wird nach diesem Rezept erstaunlich aromatisch. Der Geschmack dieser Makrele bleibt lange in Erinnerung, und Sie werden sie bestimmt noch öfter zubereiten.

gut zu wissen

Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts in vielem vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man es keinesfalls übertreiben darf (zum Beispiel Chili).

Für die Zubereitung am besten geschmacksneutrales gefiltertes Wasser oder Flaschenwasser verwenden. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack geben kann.