Knackige leicht gesalzene Gurken im Schnellverfahren

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten für knackige leicht gesalzene Gurken im Schnellverfahren vorbereiten. Die Mengen sind für ein Dreiliterglas berechnet. Die Hauptzutaten sind Gurken, Knoblauch, Wasser und Salz. Alles andere ist Geschmackssache. Ich verwende die übliche Gewürzauswahl: Meerrettich-, Johannisbeer- und Kirschblätter, Dill und Petersilie, ein paar Pimentkörner. Wer es scharf mag, kann noch eine scharfe Chilischote hinzufügen.

2. Schritt 2

   

   Die Gurken sehr gründlich waschen. Vor der Zubereitung kann man die Gurken sogar 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Das gibt ihnen ihre Spannkraft zurück und sättigt sie mit Feuchtigkeit. So werden die leicht gesalzenen Gurken fest und knackig. Die Enden abschneiden. Das Wasser für die Lake zum Kochen aufsetzen. 3 Esslöffel Salz (gestrichen) im kochenden Wasser auflösen. Diesmal habe ich beschlossen, etwas Zucker und Piment hinzuzufügen. Die Lake etwas abkühlen lassen.

3. Schritt 3

   

   Das Dreiliterglas mit Natron waschen. Die Hälfte der gewaschenen Johannisbeer- und Kirschblätter, ein halbes Meerrettichblatt, Dill und Petersilie sowie den geschnittenen Knoblauch auf den Boden des Glases legen. Am besten Dilldolden verwenden, aber ich hatte keine. Wenn Sie keine Johannisbeer- und Kirschblätter haben, kann man für das Aroma ein Lorbeerblatt hinzufügen.

4. Schritt 4

   

   Dann die Gurken ins Glas schichten.

5. Schritt 5

   

   Und die zweite Hälfte der Kräuter und Blätter darauf geben.

6. Schritt 6

   

   Mit der heißen Lake übergießen. Die Lake darf nicht zu heiß sein, mit dem Finger prüfen. Wenn sie den Finger nicht stark verbrennt, hat die Lake die richtige Temperatur. Sonst garen die Gurken und werden gelb. Mit einem Deckel abdecken und vollständig abkühlen lassen. Sobald sie ganz abgekühlt sind, kann man sie essen. Damit die leicht gesalzenen Gurken aber knackig werden, sollten sie über Nacht in den Kühlschrank.