Salzgurken mit scharfen Peperoni und Knoblauch für den Winter

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Gewürze und Kräuter vorbereiten, die für die Salzgurken nötig sind. Die Enden der Gurken abschneiden und die Gurken, die vorher sechs Stunden in Wasser eingeweicht wurden, gründlich waschen.

2. Schritt 2

   

   Auf den Boden des Topfes Johannisbeerzweige mit Blättern legen, getrockneten Dill, ein Meerrettichblatt, eine Knoblauchknolle, die Hälfte der geschnittenen scharfen roten Peperoni und ein Bund frischen Dill hinzufügen und die Gurken darauflegen.

3. Schritt 3

   

   Die Hälfte der scharfen roten Peperoni nicht zu fein schneiden.

4. Schritt 4

   

   Die Gurken oben mit einer Schicht aus Johannisbeer- und Meerrettichblättern bedecken, Dill und Knoblauch mit scharfer roter Peperoni hinzufügen.

5. Schritt 5

   

   Die Gurken mit abgekochtem kaltem Wasser übergießen, etwa fünf Liter, und Salz zum Einsalzen hinzufügen, gerechnet fünfzig Gramm Salz auf einen Liter Wasser. Oben mit Mull und einem Teller abdecken, mit einem Gewicht beschweren und drei Tage stehen lassen, damit die natürliche Gärung einsetzt und Milchsäure entsteht.

6. Schritt 6

   

   Nach drei Tagen die Gurken aus dem Topf nehmen, die Lake durch ein Sieb in einen kleineren Topf abseihen und alle verwendeten Kräuter entfernen.

7. Schritt 7

   

   Den Topf mit der Lake auf den Herd stellen und aufkochen lassen, dabei jede Gurke mit kaltem Wasser abspülen.

8. Schritt 8

   

   Etwas scharfe rote Peperoni und einige Knoblauchzehen schneiden und auf die Gläser verteilen, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt und einige Dilldolden hinzufügen.

9. Schritt 9

   

   Johannisbeer-, Eichen-, Traubenkirschen- und Meerrettichblätter, die den Gurken einen besonderen Geschmack geben, für zwei Minuten mit kochendem Wasser übergießen.

10. Schritt 10

    

    Die Gurken recht dicht in jedes Glas legen und ein Bund getrockneten Dill hinzufügen.

11. Schritt 11

    

    Die aufgekochte Lake sehr vorsichtig auf die Gläser verteilen, dann die Gläser mit einem Deckel abdecken und zehn Minuten abkühlen lassen.

12. Schritt 12

    

    Die Lake aus den abgekühlten Gläsern in den Topf zurückgießen und bei starker Hitze aufkochen.

13. Schritt 13

    

    Die Gläser mit den Gurken sehr vorsichtig mit der kochenden Lake füllen, fest verschließen, die Gläser umdrehen und auf Dichtheit prüfen, dann mit einer Decke zudecken und einen Tag lang so stehen lassen.

14. Schritt 14

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen – bereiten Sie zu Hause die leckersten Salzgurken nach unseren Rezepten zu! Guten Appetit!