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Leicht gesalzene Tomaten mit Knoblauch im Glas

Leicht gesalzene Tomaten mit Knoblauch im Glas

Die leckersten, appetitlich, farbenfroh, leicht und gesund! Leicht gesalzene Tomaten mit Knoblauch im Glas werden an langen Wintertagen Freude bereiten. Diese farbenfrohe, leckere Vorspeise macht sich auf jedem Tisch hervorragend. Als Konservierungsmittel dienen nur Salz und Zucker – einfacher geht es nicht!

Perlinka

Autor des Rezepts

Leicht gesalzene Tomaten mit Knoblauch im Glas Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 25 % 1 g

Fett 0 % 0 g

Kohlenhydrate 75 % 3 g

18 kcal

GI: 72 / 28 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man leicht gesalzene Tomaten mit Knoblauch im Glas? Alle Zutaten laut Liste vorbereiten. Welche Tomaten wählt man am besten? Für das Rezept eignen sich Tomaten jeder Sorte, wichtig ist, dass sie fest, dickschalig, reif und saftig sind. Darauf achten, dass die Früchte keine Beschädigungen und Druckstellen haben.
Schritt 2

Die Tomaten gut waschen und am Stielansatz mit einem Zahnstocher an 2–3 Stellen einstechen. Nicht zu tief einstechen. Den Knoblauch schälen und abspülen. Die Knoblauchmenge nach Geschmack anpassen.
Schritt 3

Jede Zehe in dünne Scheiben schneiden. Den Dill abspülen. Hat man Dilldolden zur Hand, diese unbedingt zum Einlegen verwenden. Die Dolden verleihen den fertigen Tomaten eine besondere Note.
Schritt 4

Das Glas gründlich waschen. Das geht mit Natron, danach mehrmals gut in sauberem kaltem Wasser ausspülen. Auf den Boden des Glases einige Dillzweige und ein Drittel der Knoblauchscheiben legen.
Schritt 5

Dann Tomaten, Dill und Knoblauch ins Glas geben.
Schritt 6

Danach wieder Tomaten einschichten.
Schritt 7

Die letzte Schicht bilden Kräuter und Knoblauch.
Schritt 8

Chilischote ins Glas geben, die Menge nach eigenen Geschmacksvorlieben anpassen. Man kann mehr davon nehmen und erhält so scharfe, leicht gesalzene Tomaten, oder nur sehr wenig nehmen oder ganz weglassen. Pfefferkörner hinzufügen.
Schritt 9

Die Lake zubereiten. Wasser in einem Topf aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen. Wenn sich Salz und Zucker aufgelöst haben, den Topf vom Herd nehmen und die Lake auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schritt 10

Das Glas bis zum Rand mit der Lake füllen. Mit einem Kunststoff- oder Schraubdeckel verschließen und einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.
Schritt 11

Nach zwei bis drei Tagen sind die leicht gesalzenen Tomaten fertig. Man kann sie servieren.
Schritt 12

Je länger die Tomaten im Kühlschrank stehen, desto salziger werden sie. Mir schmecken die Tomaten am 4.–5. Tag besonders gut.

Manchmal lege ich in die Gläser mit großen Tomaten kleine Kirschtomaten, so wirkt das Glas voller und appetitlicher. Kleine Tomaten sind schneller fertig als größere, deshalb essen wir zuerst die Kirschtomaten. Man kann das Glas auch zwei Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Leicht gesalzene Tomaten sind eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch- und Kartoffelgerichten. Guten Appetit!
Zum Zubereiten verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder Flaschenwasser. Verwendet man Leitungswasser, bedenken, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack geben kann.