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Hering-He nach koreanischer Art

Hering-He nach koreanischer Art

Pikanter, zarter und sehr leckerer Hering bringt Abwechslung in dein Menü! Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal gemacht, und zu sagen, dass es mir geschmeckt hat, wäre untertrieben! Ich möchte diesen umwerfenden Hering mit euch teilen, und ich mache ihn ganz bestimmt nicht nur einmal!

nasstin

Autor des Rezepts

Hering-He nach koreanischer Art Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 39 % 9 g

Fett 39 % 9 g

Kohlenhydrate 22 % 5 g

132 kcal

GI: 52 / 48 / 0

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die benötigten Zutaten
Schritt 2

Ich mag es gar nicht, wenn das Brett nach Fisch riecht, deshalb wickle ich das Brett beim Fischputzen in eine Tüte
Schritt 3

Am Rücken entlang einschneiden
Schritt 4

Die Haut abziehen
Schritt 5

Die Innereien herausnehmen, die schwarze Haut im Bauch entfernen, die Mittelgräte herausnehmen und dann die restlichen Gräten entfernen (in der Regel sind es nicht mehr viele)
Schritt 6

Das Filet schneiden
Schritt 7

Mit Essig übergießen
Schritt 8

Vermischen
Schritt 9

Für 30 Minuten beschweren
Schritt 10

In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten – die Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden
Schritt 11

Die Karotte auf der Koreanischen Reibe reiben
Schritt 12

Nach 30 Minuten mehr als die Hälfte der Flüssigkeit vom Hering abgießen
Schritt 13

So – ein Teil der Flüssigkeit soll beim Hering bleiben.
Schritt 14

Die Zwiebel hinzufügen, vermischen
Schritt 15

Den Knoblauch durch die Presse drücken
Schritt 16

Salz hinzufügen
Schritt 17

Zucker
Schritt 18

Pflanzenöl
Schritt 19

Sojasoße
Schritt 20

Roten scharfen Pfeffer auf der Messerspitze
Schritt 21

Die Koriandersamen im Mörser zerstoßen – ich nehme die Körner, weil sie mir aromatischer erscheinen
Schritt 22

Natürlich kann man aber auch gemahlenen Koriander oder sogar eine fertige Würzmischung für Karotten nach koreanischer Art nehmen
Schritt 23

Die Karotten hinzufügen
Schritt 24

Nach Wunsch gerösteten Sesam hinzufügen – ich mag ihn sehr
Schritt 25

Gut vermischen, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen
Schritt 26

Für 12 Stunden beschweren, auch länger – wie sich gezeigt hat, wurde das Gericht mit jedem Tag noch leckerer, aber leider hielt es sich nicht lange)
Schritt 27

Unser Hering-He ist fertig!
Schritt 28

Probieren – der Hering wird sehr lecker und zart
Schritt 29

Guten Appetit!