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Gurken mit Aspirin für den Winter im Glas

Gurken mit Aspirin für den Winter im Glas

Ein schnelles Rezept für Wintergurken ohne einen Tropfen Essig. Dieses Rezept eignet sich für alle, die aus bestimmten Gründen keinen Essig zu sich nehmen können oder nicht lange auf die Gurken warten möchten. Aspirin wirkt bakterizid, daher halten sich die Gurken den ganzen Winter.

UnicornSteak

Autor des Rezepts

Gurken mit Aspirin für den Winter im Glas Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 0 % 0 g

Fett 0 % 0 g

Kohlenhydrate 100 % 1 g

8 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Gurken gründlich waschen, an beiden Seiten die Enden abschneiden und mindestens zwei Stunden in Eiswasser legen. Während man sich um Gewürze und Gläser kümmert, die Gurken direkt in der Schüssel mit Wasser in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2

Die Gläser auf beliebige bequeme Weise sterilisieren – über Dampf, im Backofen oder in der Mikrowelle. Ich sterilisiere die Einmachgläser am liebsten in der Mikrowelle.
Schritt 3

Dilldolden auf den Boden der sterilen Gläser legen. Die Mengen hier nach Geschmack. Den Knoblauch schälen und die Zehen halbieren. Zerkleinerter Knoblauch gibt sein Aroma besser an die Gurken ab als ganze Zehen. Die geschnittene Petersilienwurzel und die Pimentkörner hinzufügen.
Schritt 4

Die Gläser mit den Gurken füllen.
Schritt 5

Die Gurken oben mit einem Eichenblatt und Dilldolden abdecken.
Schritt 6

Sprudelnd kochendes Wasser in die Gläser gießen. Dabei nicht auf das Glas, sondern in die Mitte gießen. Das Glas mit einem Deckel abdecken und zwanzig Minuten stehen lassen, damit die Gurken durchwärmen.
Schritt 7

Danach das Wasser aus dem Glas in eine Sauteuse oder einen Topf abgießen. Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Drei Minuten kochen lassen.
Schritt 8

Das Aspirin im Mörser zu Pulver zerstoßen. Den Deckel mit kochendem Wasser überbrühen.
Schritt 9

Das Aspirin ins Glas geben und bis zum Hals mit der kochenden Lake auffüllen. Genauso wie beim ersten Mal vorgehen: die Lake auf die Gurken gießen, nicht auf das Glas. Das Glas mit dem zuvor mit kochendem Wasser sterilisierten Deckel verschließen. Umdrehen und einwickeln. Nach dem Abkühlen an einem kühlen, dunklen Ort lagern.

Es ist offensichtlich, aber ich sage es trotzdem: Solche schnell zubereiteten Gurken würde ich, wie übrigens alle anderen Konserven auch, Kindern nicht anbieten. Das betrifft vor allem das enthaltene Aspirin, also Acetylsalicylsäure. Über seinen Nutzen und Schaden wird derzeit viel gestritten. Auch Menschen mit Magen-Darm- oder Nierenproblemen wird Aspirin nicht empfohlen. Ich persönlich lege Gurken lieber auf Arten ein, bei denen die Gärung lange dauert, dafür aber völlig natürlich verläuft. Ich denke aber, dass gesunden Erwachsenen ein paar Aspirin-Gurken pro Woche sicher nicht schaden. Alles in Maßen. Guten Appetit!