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Marinierter Hering mit Zwiebeln und Essig

Marinierter Hering mit Zwiebeln und Essig

Sehr einfach, sehr lecker, sehr leicht, für das Fest! Marinierter Hering mit Zwiebeln und Essig ist zu Hause außerordentlich schnell und einfach zubereitet. Man kann ihn im Voraus machen, um ihn auf dem Festtisch als eigenständigen Snack oder als Zutat für einen Salat zu servieren. Köstlich!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Marinierter Hering mit Zwiebeln und Essig Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 54 % 7 g

Fett 31 % 4 g

Kohlenhydrate 15 % 2 g

75 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie mariniert man Hering mit Zwiebeln und Essig? Dafür die benötigten Zutaten vorbereiten. Vom fertigen Salzhering den Kopf abschneiden und die Innereien entfernen. Den Fisch längs halbieren, Rückgrat und große Gräten entfernen und die Haut abziehen. Die Zwiebelmenge kann man nach Geschmack etwas ändern. Es sollte aber ausreichend Zwiebel sein. Die marinierte Zwiebel schmeckt ebenfalls sehr gut.
Schritt 2

Das geputzte Heringsfilet in Portionsstücke schneiden. Nicht zu grob schneiden, 3–5 cm reichen. Den geschnittenen Hering in die Schüssel geben, in der er mariniert wird. Glasgeschirr verwenden. Es lässt sich später leichter reinigen. Plastikgeschirr riecht lange nach Zwiebeln und Fisch.
Schritt 3

Zum Marinieren 9-prozentigen Essig nehmen. Im Verhältnis 1:3 mit Wasser mischen. Den Essig nicht durch Essigessenz ersetzen! Man kann ihn aber durch Weinessig oder Apfelessig ersetzen (gibt ein besonderes Aroma).
Schritt 4

Die Zwiebel schälen und unter kaltem fließendem Wasser abspülen. Die geschälte Zwiebel in Halbringe schneiden und mit den Händen leicht durchkneten. So wird die Zwiebel weicher und gibt schneller Saft ab.
Schritt 5

Zwiebel und Hering vermischen und alles mit der Wasser-Essig-Mischung übergießen. Für das Aroma kann man einige Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Den Hering 5–6 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Schritt 6

Den leckeren und aromatischen marinierten Hering aus der Marinade nehmen, auf eine Platte legen und servieren. Man kann ihn leicht mit Pflanzenöl beträufeln. Guten Appetit!

gut zu wissen

Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, die Zwiebel und das Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.

Essig wird in Rezepten, sofern der Autor nichts anderes angibt, standardmäßig in einer Konzentration von 9 % verwendet.

Für die Zubereitung am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser verwenden. Leitungswasser kann dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack verleihen.

Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, die Zwiebel und das Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.
Essig wird in Rezepten, sofern der Autor nichts anderes angibt, standardmäßig in einer Konzentration von 9 % verwendet.
Für die Zubereitung am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser verwenden. Leitungswasser kann dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack verleihen.