Startseite
Suppen
Kartoffelsuppe
Erbsensuppe mit Räucherwurst

Erbsensuppe mit Räucherwurst

Ein sehr leckerer erster Gang zum Mittagessen aus einfachen Zutaten! Erbsensuppe mit Räucherwurst wärmt und sättigt in der kalten Jahreszeit. Dank der Wurst wird sie unglaublich aromatisch und sättigend. Eine solche Suppe schmeckt besonders den Männern, und auch die Kinder sagen nicht Nein.

Mariya

Autor des Rezepts

Erbsensuppe mit Räucherwurst Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 13

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 31 % 4 g

Fett 8 % 1 g

Kohlenhydrate 62 % 8 g

68 kcal

GI: 62 / 2 / 37

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie kocht man Erbsensuppe mit Räucherwurst? Die Zutaten vorbereiten. Ich habe grüne getrocknete Erbsen genommen, aber gelbe eignen sich ebenso; wählen Sie nur geschälte halbe Erbsen, sie garen schneller. Jede Wurst passt, Hauptsache, sie schmeckt. Ich habe Jägerwürstchen gewählt. Das Gemüse vorher gut unter fließendem Wasser waschen.
Schritt 2

Die Erbsen waschen, mit sauberem kaltem Wasser übergießen und 8 Stunden einweichen lassen. Danach das Einweichwasser abgießen.
Schritt 3

Die Erbsen in einen Suppentopf geben und mit 2,5 Litern sauberem kaltem Wasser übergießen. Eine geschälte ganze Zwiebel hinzufügen. Ich koche die Zwiebel in der Suppe immer auf diese Weise, Sie können sie aber auch geschnitten hinzufügen. Den Topf auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter Abschöpfen des Schaums etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Am Ende der Garzeit die Zwiebel herausnehmen.
Schritt 4

Die Karotten schälen und dann grob reiben. Sie können sie auch würfeln, das ist Geschmackssache.
Schritt 5

Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 6

Die Räucherwürstchen von der Haut befreien und in mittelgroße Scheiben schneiden.
Schritt 7

Die Würstchen in einer Pfanne goldbraun anbraten. Ist die Wurst fett, kein Öl hinzufügen, andernfalls einen Tropfen Pflanzenöl hineingeben.
Schritt 8

Nach einer Stunde Kochzeit der Erbsen die Karotten in die Suppe geben und unter Rühren 10 Minuten kochen.
Schritt 9

Dann die geschnittenen Kartoffeln in den Topf geben. Weitere 10 Minuten kochen.
Schritt 10

Die angebratenen Würstchen in die Suppe geben.
Schritt 11

Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Suppe bei schwacher Hitze weitere 5–7 Minuten köcheln lassen.
Schritt 12

Die fertige Suppe vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 10–15 Minuten ziehen lassen. Dann auf Teller verteilen und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist, orientieren Sie sich am besten an Ihren eigenen Vorlieben (ob Sie die Suppe dicker oder dünner mögen) sowie an der Größe Ihres Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie die Suppe zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf zubereiten. Kochen Sie eine Probeportion – für ein bis zwei Personen. Reduzieren Sie dazu alle Zutaten des Rezepts auf 1–2 Portionen und berechnen Sie die Wassermenge so: ab einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis zu 1,5–2 Gläsern, wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Mengenverhältnisse der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ hinzufügen.

Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einlegen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.

Zum Kochen verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack verleihen kann.

Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist oder nicht, orientieren Sie sich am besten an Ihren eigenen Vorlieben (ob Sie die Suppe dicker oder dünner mögen) sowie an der Größe Ihres Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf zubereiten. Kochen Sie eine Probeportion – für ein bis zwei Personen. Reduzieren Sie dazu alle Zutaten des Rezepts auf 1–2 Portionen und berechnen Sie die Wassermenge so: ab einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis zu 1,5–2 Gläsern, wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Mengenverhältnisse der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ hinzufügen.
Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einlegen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.
Zum Kochen verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack verleihen kann.