Hausgemachte Brinza aus Ziegenmilch
Appetitliche hausgemachte Brinza – einfach zubereitet und sehr lecker! Ich bin es seit Langem gewohnt, Käse selbst zu Hause zu machen. Wichtig ist, dass die Milch hausgemacht ist, dann wird das Produkt wirklich gesund. Auch Brinza mache ich zu Hause. Probieren Sie mein Rezept aus. Ich habe die „Grundvariante“ der Salzlake angegeben, man kann ihr aber verschiedene Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die Milch in einen emaillierten Topf gießen und auf den Herd stellen (hohe Hitze).
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Schritt 2
Die saure Sahne in die Milch geben und verrühren.
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Schritt 3
Sobald sich die Molke abzusetzen beginnt und Käseflocken erscheinen, den Zitronensaft in den Topf gießen und gut verrühren.
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Schritt 4
Den Topfinhalt eine Minute lang erhitzen.
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Schritt 5
Die Masse in ein mit mehreren Lagen Mull ausgelegtes Sieb abgießen. Die Molke abtropfen lassen.
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Schritt 6
Dann den Käse in den Mull einschlagen und für 1–1,5 Stunden beschweren.
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Schritt 7
Die Salzlake zubereiten: das Salz im Wasser auflösen.
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Schritt 8
Den Käse in große Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und für 30–60 Minuten mit der Salzlake übergießen.
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Schritt 9
Die hausgemachte Brinza ist fertig und kann probiert werden. Den Käse im Kühlschrank luftdicht verschlossen in der Salzlake aufbewahren. Guten Appetit!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Ziegenmilch - 68 kcal/100 g
- Saure Sahne - 210 kcal/100 g
- Saure Sahne 10 % Fett - 115 kcal/100 g
- Saure Sahne 20 % Fett - 210 kcal/100 g
- Saure Sahne 25 % Fett - 284 kcal/100 g
- Saure Sahne 30 % Fett - 340 kcal/100 g
- Zitronensaft - 16 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
