Makkaroni mit Käse nach amerikanischer Art

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Makkaroni mit Käse nach amerikanischer Art? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Nudeln jeder Form eignen sich, am besten innen hohle (ich habe Penne genommen). Man kann zwei Sorten Hartkäse mit unterschiedlichem Geschmack oder Mozzarella und Hartkäse nehmen (ich habe Mozzarella und Maasdamer).

2. Schritt 2

   

   Wie kocht man Makkaroni richtig? Einen geräumigen Topf nehmen und Wasser im Verhältnis 1 Liter Wasser auf 100 Gramm Makkaroni einfüllen. Nach Geschmack salzen. Wichtig ist, die Makkaroni erst ins kochende Wasser zu geben, sonst können sie zusammenkleben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren al dente kochen (die Garzeit steht immer auf der Packung). Die fertigen Makkaroni in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die fertigen Makkaroni nicht mit Wasser abspülen.

3. Schritt 3

   

   Den Hartkäse mittelfein reiben.

4. Schritt 4

   

   Den Mozzarella ebenso reiben.

5. Schritt 5

   

   Parallel zu den Makkaroni eine Béchamelsoße mit Käse zubereiten. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen.

6. Schritt 6

   

   Das Mehl hineinstreuen und verrühren. Die Masse 1–2 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen.

7. Schritt 7

   

   Die nicht kalte Milch in dünnem Strahl angießen und dabei kräftig rühren, um Mehlklümpchen aufzulösen. Man kann einen Schneebesen verwenden. Die Soße bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren aufkochen und leicht eindicken lassen.

8. Schritt 8

   

   Die Muskatnuss zugeben und verrühren.

9. Schritt 9

   

   Den geriebenen Käse zugeben. Einen Teil des Hartkäses zum Bestreuen der Makkaroni zurückbehalten. Ich habe die Soße nicht gesalzen, da der Käse bereits eine gewisse Menge Salz enthält. Aber richten Sie sich nach Ihrem Geschmack.

10. Schritt 10

    

    Alles gründlich verrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Die Soße wird dick, glatt und zähflüssig. Die fertige Soße vom Herd nehmen.

11. Schritt 11

    

    In einer passenden Schüssel die Makkaroni mit der Käsesoße vermischen.

12. Schritt 12

    

    Die Makkaroni in eine mit einem kleinen Stück Butter gefettete Auflaufform geben. Man kann eine große Form oder mehrere Portionsförmchen nehmen.

13. Schritt 13

    

    Die Makkaroni mit dem restlichen Hartkäse bestreuen.

14. Schritt 14

    

    Die Makkaroni mit Käse im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.

15. Schritt 15

    

    Die Makkaroni mit Käse heiß servieren. Guten Appetit!