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Salat mit Surimi-Sticks, Croutons und Bohnen

Salat mit Surimi-Sticks, Croutons und Bohnen

Ein schneller Salat für Fest- und Alltagstage. Salat mit Bohnen, Croutons und Surimi-Sticks ist eine interessante Kombination von Zutaten, aus der ein leckeres und sättigendes Gericht entsteht. Man kann dem Salat auch gekochten lockeren Reis und Mais aus der Dose hinzufügen. Das macht ihn noch sättigender.

Mariya

Autor des Rezepts

Salat mit Surimi-Sticks, Croutons und Bohnen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 24 % 8 g

Fett 30 % 10 g

Kohlenhydrate 45 % 15 g

182 kcal

GI: 2 / 23 / 75

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 25 Min.

Schritt 1

Wie macht man Salat mit Surimi-Sticks, Croutons und Bohnen? Die Zutaten vorbereiten. Wir brauchen: 200 g Surimi-Sticks, 200 g rote Bohnen aus der Dose, 50 g Croutons aus Roggenbrot, 2 Eier, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Mayonnaise und 1 EL Pflanzenöl.
Schritt 2

Die Surimi-Sticks von der Folie befreien und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3

Die Eier hart kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4

Die Bohnen aus der Dose in einem Sieb abtropfen lassen. Dann abspülen.
Schritt 5

Man kann fertige gekaufte Croutons ohne Zusätze nehmen. Ich mache solche Croutons lieber selbst. Dafür Roggenbrot in kleine Würfel schneiden, auf ein Backblech legen und im Backofen unter gelegentlichem Wenden trocknen.
Schritt 6

Den Knoblauch durch die Presse drücken. Das Pflanzenöl zum Knoblauch gießen und verrühren.
Schritt 7

Das aromatische Knoblauchöl über die Croutons gießen und vermengen. Das erst ganz am Ende tun, kurz vor dem Vermengen aller Zutaten, damit die Croutons nicht aufweichen.
Schritt 8

In einer Salatschüssel Bohnen, Surimi-Sticks, Eier und Knoblauch-Croutons vermengen.
Schritt 9

Den Salat mit Mayonnaise anmachen und vermengen.
Schritt 10

Sofort servieren, solange die Croutons noch nicht aufgeweicht sind. Guten Appetit!

Ich verwende im Salat Bohnen aus der Dose, man kann sie aber durch gekochte ersetzen (dafür getrocknete Bohnen am Vorabend einweichen und am Morgen in Salzwasser gar kochen). Oder sie sogar durch grüne Bohnen ersetzen – frisch gekocht oder aus der Dose. In meiner Familie werden Bohnen in jeder Form sehr geliebt. Denn sie können aufgrund ihrer Zusammensetzung Fleisch ersetzen, zum Beispiel in der Fastenzeit und in anderen Fällen. Deshalb koche ich oft verschiedene Gerichte auf Bohnenbasis. Am liebsten Suppen und Salate. Die Kombination von Bohnen mit Surimi-Sticks erscheint nur auf den ersten Blick seltsam und nicht sehr passend. Wie sich jedoch herausstellte, ergänzen sich diese Zutaten sehr gut.
Mayonnaise macht man am besten selbst. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
Wie kauft man Surimi-Sticks richtig? Unbedingt auf das Haltbarkeitsdatum achten. Surimi (Hack aus weißem Fisch) muss in der Zutatenliste an erster Stelle stehen. Wichtig! Das Produkt nicht kaufen, wenn sich Reif darauf befindet. Das ist ein Zeichen für erneutes Einfrieren. Frische Sticks sollen keine grauen oder gelben Flecken haben, elastisch und leicht feucht sein. Ist das Produkt klebrig, ist es verdorben.