Bohnensuppe mit Hähnchen

Schnell, lecker, aus erschwinglichen Zutaten, für die ganze Familie. Bohnensuppe mit Hähnchen kann man mit beliebigen Bohnen kochen, aus der Dose oder getrocknet. Man kann sie aus einem ganzen Hähnchen kochen oder bereits zerlegtes beliebiges Hähnchenfleisch verwenden, als Filet oder mit Knochen. Eine leckere und sparsame Suppe gelingt auch mit Hühnerherzen.

katushafin

Autor des Rezepts

Bohnensuppe mit Hähnchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 10

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 30 % 3 g

Fett 20 % 2 g

Kohlenhydrate 50 % 5 g

46 kcal

GI: 14 / 26 / 60

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie kocht man Bohnensuppe mit Hähnchen? Alle Zutaten vorbereiten. Das Hähnchen oder Hähnchenfilet unter kaltem Wasser abspülen. Man kann die Haut entfernen, das ist aber nicht nötig.
Schritt 2

Die Bohnen gut verlesen, waschen und mindestens 5 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Länger einzuweichen wird nicht empfohlen, da sonst wertvolle Stoffe ausgewaschen werden. Dann das Wasser abgießen und die Bohnen noch einmal waschen.
Schritt 3

Bohnen und Hähnchen in einen Topf geben und mit gefiltertem oder abgefülltem Wasser übergießen. Bei mittlerer Hitze aufsetzen, zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen. Salzen und die Pfefferkörner hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Brühe anderthalb Stunden kochen. Behalten Sie den Topf im Auge, Hülsenfrüchte bilden beim Kochen viel Schaum!
Schritt 4

Während die Hühnerbrühe kocht, die Röstzwiebeln mit Gemüse zubereiten. Dazu zuerst Zwiebel und Karotte schälen, dann die Zwiebel würfeln und die Karotte auf einer feinen Reibe reiben.
Schritt 5

Das Gemüse brate ich immer in einer Mischung aus Pflanzenöl und Butter an, so verbrennt das Fett nicht und der Geschmack wird zarter.
Schritt 6

Bei kleiner Hitze 5 Minuten unter ständigem Rühren braten.
Schritt 7

Zum Schluss das Tomatenmark hinzufügen und noch etwa 5 Minuten braten.
Schritt 8

Seit Beginn des Brühekochens sind schon anderthalb Stunden vergangen, nun die Kartoffeln hinzufügen. Vorher schälen und würfeln. Bevor man die Kartoffeln in die Suppe gibt, den bereits garen Hähnchenschenkel herausnehmen.
Schritt 9

Die Kartoffeln gar kochen und das angebratene Gemüse in die Suppe geben. Wichtig! Angebratenes Gemüse mit Tomatenmark oder Tomaten gibt man immer erst hinzu, wenn die Kartoffeln gar sind, die Säure verhindert sonst das Garwerden! Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.
Schritt 10

Das Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden. In unsere Hühnersuppe geben.
Schritt 11

Die Suppe zum Kochen bringen, das Lorbeerblatt hinzufügen und alle zu Tisch rufen!

Bohnen kann man für diese Suppe absolut beliebige nehmen – weiße und rote, und mit grünen Bohnen dauert die Zubereitung noch kürzer. In der Tomatensaison schmeckt sie mit frischen Tomaten besser, zu anderen Zeiten nehme ich gehackte Tomaten aus der Dose. Ob man Kartoffeln hineingibt, entscheiden Sie selbst, aber mit ihnen wird die Suppe sättigender und dicker. Dieses Rezept bringt Abwechslung in Ihren gewohnten Speiseplan.
Das Hähnchen kann man nach Wunsch durch Pute oder eine andere Fleischsorte ersetzen. Bedenken Sie aber, dass sich in diesem Fall Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, geben Sie Gewürze, Würzmittel und Würzsoßen immer nach eigenem Geschmack hinzu! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).
Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist oder nicht, orientiert man sich am besten an den eigenen Vorlieben (ob Sie dicke oder eher dünne Suppe mögen) sowie an der Größe des eigenen Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Kochen Sie die Suppe zum Probieren – für ein bis zwei Personen. Dazu die Menge aller Zutaten im Rezept auf 1-2 Portionen reduzieren und die Wassermenge so berechnen: von einem Glas pro Portion – wenn die Suppe sehr dick werden soll – bis zu 1,5-2 Gläsern – wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nach dem Probieren einer kleinen Portion können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Proportionen der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, das Wasser für die Suppe und die Zutaten „nach Augenmaß“ zugeben.