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Klassische Lasagne Bolognese mit Béchamelsoße

Klassische Lasagne Bolognese mit Béchamelsoße

Ein leckeres, farbenfrohes, sehr appetitliches Gericht für die ganze Familie. Die klassische Lasagne Bolognese mit Béchamelsoße ist ein italienisches Gericht, das in der ganzen Welt geliebt wird. Es scheint, als sei Lasagne sehr kompliziert zuzubereiten. Wenn Sie sie aber einmal gemacht haben, werden Sie verstehen, dass die Abfolge der Schritte ganz einfach und das Ergebnis umwerfend ist.

Anna

Autor des Rezepts

Klassische Lasagne Bolognese mit Béchamelsoße Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 21 % 8 g

Fett 37 % 14 g

Kohlenhydrate 42 % 16 g

222 kcal

GI: 11 / 77 / 11

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Lasagne Bolognese mit Béchamelsoße? Zuerst beide Soßen zubereiten. Wir beginnen mit der Bolognesesoße. Dafür Karotten und Zwiebeln sorgfältig schälen, zerkleinern und in einer Pfanne in Öl weich braten.
Schritt 2

Das Hackfleisch zugeben und 8–10 Minuten braten, bis es von rot zu braun wird. Dabei regelmäßig umrühren und die Hackfleischklumpen mit dem Spatel zu einer feineren, krümeligen Struktur zerteilen. Ich habe noch Sellerie zugegeben, das ist aber Geschmackssache.
Schritt 3

Tomatensoße, eine Mischung getrockneter Kräuter – italienische oder Basilikum –, Salz und Pfeffer nach Geschmack zum Hackfleisch geben, umrühren und zugedeckt 10–15 Minuten schmoren.
Schritt 4

Nun die Béchamelsoße zubereiten. Dafür eine Sauteuse mit dickem Boden nehmen und die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Schritt 5

Das Mehl zugeben und schnell verrühren.
Schritt 6

Die Milch zugießen, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zugeben, gründlich verrühren und bei schwacher Hitze kochen, bis die Soße eindickt. Sie soll wie eine Soße und nicht wie ein Brei aussehen, deshalb muss man sie im Auge behalten und darf nicht vom Herd weggehen. Wenn sich Klümpchen bilden, kann man die Soße entweder durch ein Sieb streichen oder so lassen – im fertigen Gericht fallen sie nicht auf.
Schritt 7

Den Weichkäse (am besten Mozzarella, es geht aber auch jeder andere) reiben.
Schritt 8

Nun auch den Hartkäse (am besten Parmesan) reiben.
Schritt 9

Nun die Lasagne zusammensetzen. Etwas Béchamelsoße in die Auflaufform gießen und eine Schicht Lasagneplatten darauflegen. Sie können sich etwas überlappen, abschneiden muss man sie nicht.
Schritt 10

Auf die Platten Bolognesesoße geben. Das ist etwa ⅓ der gesamten Soßenmenge.
Schritt 11

Mit dem geriebenen Weichkäse bestreuen.
Schritt 12

Mit Béchamelsoße übergießen.
Schritt 13

Dann wieder eine Schicht Lasagneplatten, Bolognesesoße, Käse und Béchamelsoße einschichten.
Schritt 14

Und alle Schichten noch einmal wiederholen.
Schritt 15

Die letzte Schicht mit Hartkäse bestreuen. Alle Lasagneplatten müssen mit Soße bedeckt sein, damit sie garen und weich werden und nicht trocken bleiben. Die Lasagne für 30–40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Zeit und Temperatur sind ungefähre Angaben, nach dem eigenen Gerät richten.
Schritt 16

Die fertige Lasagne isst man am besten heiß oder warm. Guten Appetit!