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Schnell eingelegter Knoblauch

Schnell eingelegter Knoblauch

Appetitlich, pikant, schnell und günstig! Der eingelegte Knoblauch ist in wenigen Tagen fertig! Das ist eine aromatische Vorspeise aus einem Minimum an Zutaten. Ein solches Rezept ermöglicht es, eine große Knoblauchernte zu „verwerten“ und sich mit knackigen eingelegten Zehen für den ganzen Winter einzudecken.

MariaS

Autor des Rezepts

Schnell eingelegter Knoblauch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 17 % 3 g

Fett 0 % 0 g

Kohlenhydrate 83 % 15 g

70 kcal

GI: 82 / 18 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Wie macht man eingelegten Knoblauch? Die Zutaten vorbereiten. Knoblauch mit saftigen, unbeschädigten Knollen wählen. Die Wassermenge ist ungefähr angegeben, die genaue Menge hängt davon ab, wie dicht das Glas gefüllt ist. Die Mengenangaben gelten für ein Halbliterglas.
Schritt 2

Die Knoblauchknollen in Zehen teilen und jede Zehe schälen. Die geschälten Zehen mit kochendem Wasser übergießen. Das geht bequem, wenn man den Knoblauch in ein Sieb gibt und dieses ins Spülbecken stellt.
Schritt 3

Das Glas, in dem der Knoblauch mariniert wird, gründlich waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Auf den Boden Lorbeerblatt und Pimentkörner legen.
Schritt 4

Das Glas mit den Knoblauchzehen füllen. Oben Salz und Zucker daraufstreuen, den Essig angießen. Dann das Glas bis zum Rand mit sprudelnd kochendem Wasser auffüllen. Das Glas mit einem Deckel abdecken. Wenn es vollständig abgekühlt ist, das Glas einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Schritt 5

Nach einem Tag das Glas mit dem Knoblauch in den Kühlschrank stellen. Servieren kann man ihn nach etwa 3 Tagen.

Das Aroma des fertigen eingelegten Knoblauchs kann man deutlich „bereichern“, wenn man noch andere Gewürze nach Geschmack hinzufügt, zum Beispiel Chmeli-Suneli oder scharfe Peperoni. Der Knoblauch für diese Vorspeise sollte nicht zu jung, aber auch nicht zu alt sein. Wählen Sie den goldenen Mittelweg!
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Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe und Säure bei jedem individuell ist, geben Sie Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzu! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, sie nicht zu überdosieren (zum Beispiel Chili).
Für die Zubereitung verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen charakteristischen Beigeschmack geben kann.