Eingelegter Weißkohl im Glas
Unvergleichlich lecker, gesund, schnell, saftig und knackig! Eingelegter Weißkohl im Glas ist in höchstens 30 Minuten zubereitet. Man kann ihn in Würfel oder Streifen schneiden und nach Wunsch nicht nur Karotten, sondern auch Rote Bete zugeben. Lassen Sie ihn 2 Tage stehen, und Sie haben zu jeder Jahreszeit eine ausgezeichnete Vorspeise für die Festtafel!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man eingelegten Weißkohl im Glas? Die Zutaten für den Vorrat bereitstellen. Man muss den Kohl nicht unbedingt in der Erntezeit einlegen, wenn er Milchsäure gebildet hat. Diese Vorspeise kann man das ganze Jahr über zubereiten, sowohl als Vorrat als auch zum Mittag- oder Abendessen. Hauptsache, der Kohl ist saftig.
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Schritt 2
Die äußeren Blätter vom Kohlkopf entfernen, den Strunk herausschneiden und den Kohl in kleine Stücke schneiden. Wer den Kohl als Wintervorrat einlegen möchte, kann ihn mit der Küchenmaschine oder einem anderen Zerkleinerer hobeln, das geht schneller und einfacher.
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Schritt 3
Die Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Wenn der Weißkohl mit der Küchenmaschine in Streifen gehobelt wurde, die Karotten am besten auf der Reibe für koreanische Karotten reiben, damit das Gemüse etwa gleich zerkleinert ist – das ist nicht nur lecker, sondern sieht auch schön aus.
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Schritt 4
Die Gläser für den Vorrat müssen unbedingt auf eine der bequemen Arten sterilisiert werden, auch wenn er nicht als Wintervorrat gedacht ist. Die Deckel waschen und auskochen.
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Schritt 5
Kohl und Karotten fest in die Gläser drücken, man kann mehrmals mit einer Gabel hineinstechen, damit der Kohl dichter liegt. Zucker und Salz zugeben, den Essig angießen. Separat Wasser aufkochen und sofort so in die Gläser gießen, dass es den Inhalt vollständig bedeckt, aber nur bis zum Glashals reicht.
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Schritt 6
Ist der Vorrat für den Winter bestimmt, die Gläser sofort mit Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen und unter einer warmen Decke vollständig abkühlen lassen. Soll der Vorrat gleich gegessen werden, die Gläser mit festen Kunststoffdeckeln verschließen. Den Kohl 2-3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann die Gläser mit dem Kohl im Kühlschrank aufbewahren. Ist der Kohl für den täglichen Verzehr eingelegt, im Kühlschrank abkühlen lassen und servieren.
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Schritt 7
Guten Appetit!
- Viele mögen Vorspeisen aus frischem Weißkohl. Rezepte für solche Gerichte gibt es nicht wenige, und jeder kann sich das nach Zubereitungsart, Zeitaufwand und Geschmack passende aussuchen. Eines der einfachsten, aber nicht weniger interessanten ist eingelegter Weißkohl im Glas. Die Zubereitung dauert nicht lange, die Methode ist sehr einfach, selbst Anfänger in der Küche kommen damit zurecht, und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen – meist ist eine solche Vorspeise sehr schnell aufgegessen und sehr gefragt.
- Die Haltbarkeit von Sauerkraut hängt unmittelbar von der Umgebungstemperatur ab: - im Keller und im Kühlschrank bleibt das Produkt bei luftdichtem Behälter und einer Temperatur von 0 bis +4 Grad bis zu 5-8 Monate genießbar; - tiefgefroren hält es sich bis zu einem Jahr (man kann das fertige Sauerkraut in Plastikbeutel füllen, luftdicht verschließen, dabei genug Platz für das Gefrieren der Lake lassen, und ins Gefrierfach legen); - bei Zimmertemperatur verdirbt das Produkt in 3 Tagen; - bei +10 Grad hält sich der Kohl nicht länger als 10-15 Tage.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Weißkohl - 28 kcal/100 g
- Weißkohl, gekocht - 21 kcal/100 g
- Karotten - 33 kcal/100 g
- Karotten, gekocht - 25 kcal/100 g
- Getrocknete Karotten - 275 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Tafelessig - 11 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
