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Rinder-Fleischbällchen mit Reis aus der Pfanne

Rinder-Fleischbällchen mit Reis aus der Pfanne

Lecker und günstig, für Alltag und Feiertage, für die ganze Familie. Für die Rinder-Fleischbällchen mit Reis aus der Pfanne in Tomatensoße versuche ich statt Schweinehackfleisch reines Rinderhackfleisch ohne weitere Zusätze zu verwenden. Man kann auch Zwiebeln ins Hackfleisch geben, die mit den Karotten angebraten werden müssen. Mit Zwiebeln wird das Hackfleisch noch saftiger.

Mariya

Autor des Rezepts

Rinder-Fleischbällchen mit Reis aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 27 % 8 g

Fett 40 % 12 g

Kohlenhydrate 33 % 10 g

175 kcal

GI: 13 / 87 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Rinder-Fleischbällchen mit Reis aus der Pfanne in Tomatensoße? Die Zutaten vorbereiten. Für die Rinder-Fleischbällchen brauchen wir: Rinderhackfleisch (ohne Zusätze), Reis, Karotte, Petersilie, Pflanzenöl, Paprikapulver, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz.
Schritt 2

Die Karotte waschen, schälen und grob reiben.
Schritt 3

Die Karotte in 1 EL Pflanzenöl unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten weich braten.
Schritt 4

Den Reis gründlich waschen. In einen Stieltopf geben und 200 ml Wasser angießen. Zum Kochen bringen und den Reis etwa 10 Minuten halb gar kochen, dabei gelegentlich umrühren. Dann den Reis in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 5

Wie macht man die Tomatensoße? Für die Soße brauchen wir: Tomatenmark, Wasser und Zucker.
Schritt 6

Tomatenmark mit Zucker und Wasser vermischen. Gründlich glatt rühren. Der Zucker ist nötig, um die Säure des Tomatenmarks zu mildern.
Schritt 7

Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Schritt 8

In einer tiefen Schüssel Rinderhackfleisch, Reis, gebratene Karotte und Petersilie vermengen. Salzen, pfeffern und Paprikapulver dazugeben.
Schritt 9

Alles gründlich vermischen.
Schritt 10

Aus der Hackmasse mit in Wasser angefeuchteten Händen gleich große Bällchen formen. Sie sollten etwa walnussgroß oder etwas größer sein.
Schritt 11

In einer Pfanne das restliche Pflanzenöl erhitzen und die Fleischbällchen darin von allen Seiten goldbraun braten.
Schritt 12

Die Tomatensoße in die Pfanne gießen. Die Fleischbällchen zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten schmoren. Dann wenden und weitere 10 Minuten schmoren.
Schritt 13

Die fertigen Fleischbällchen mit beliebiger Beilage servieren, außer Reis, da dieser bereits in den Fleischbällchen steckt. Ich habe sie mit gekochten grünen Bohnen serviert. Das war sehr lecker. Guten Appetit!

gut zu wissen

Das Tomatenmark kann in diesem Rezept durch Tomaten im eigenen Saft, frische Tomaten oder Ketchup ersetzt werden.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lies hier.

Wichtig! Damit Reisgerichte immer lecker gelingen, lesen Sie den Artikel über die Feinheiten der Reisauswahl und die Geheimnisse seiner Zubereitung.

Das Tomatenmark kann in diesem Rezept durch Tomaten im eigenen Saft, frische Tomaten oder Ketchup ersetzt werden.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lies hier.