Kohlrouladen im Multikocher mit saurer Sahne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man leckere Kohlrouladen im Multikocher in Sauerrahmsoße? Zunächst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Den Kohlkopf waschen und die beschädigten äußeren Blätter entfernen. Den Strunk können Sie gleich herausschneiden oder drin lassen, wie es Ihnen lieber ist. Ich habe den herausstehenden Teil des Strunks abgeschnitten.

2. Schritt 2

   

   In einem großen Topf, in den der ganze Kohlkopf passt, Wasser zum Kochen bringen. Den Kohl hineinlegen. 5 Minuten kochen. Dann den Kohlkopf wenden und weitere 5 Minuten kochen.

3. Schritt 3

   

   Den Kohl aus dem Topf nehmen, etwas abkühlen lassen, um sich nicht zu verbrühen, und vorsichtig in einzelne Blätter zerlegen. Den weißen harten Teil am Blattansatz am besten abschneiden. Die äußeren Blätter lassen sich in der Regel leichter ablösen. Wenn die weiteren Blätter hart sind, brechen und sich schwer vom Kopf lösen, den Kohlkopf zurück in den Topf geben und noch etwas im kochenden Wasser lassen. Danach weiter zerlegen. Für diese Füllungsmenge haben mir 12 Blätter gereicht.

4. Schritt 4

   

   Jetzt die Füllung zubereiten. Nach Belieben können Sie geriebene Karotte und durchgepressten Knoblauch hineingeben. Außer Salz und Pfeffer können Sie Ihre Gewürze nach Geschmack zugeben. Das Hackfleisch kann vom Schwein, vom Rind oder gemischt sein.

5. Schritt 5

   

   Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

6. Schritt 6

   

   Den Reis in reichlich kochendem Wasser halb gar kochen, etwa 10 Minuten. Dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

7. Schritt 7

   

   In einer Schüssel Zwiebel, Hackfleisch, Reis, Salz und Pfeffer vermischen.

8. Schritt 8

   

   Alles gründlich glatt vermischen.

9. Schritt 9

   

   Auf den Rand jedes Kohlblatts 1 EL Füllung geben und das Blatt zu einem Päckchen falten. Am besten vom härteren Rand am Strunk zum weicheren hin einwickeln. So geht das Päckchen nicht auf und behält seine Form.

10. Schritt 10

    

    Genauso die übrigen Päckchen formen. Ich habe 12 Kohlrouladen bekommen.

11. Schritt 11

    

    Den Multikocher auf das Programm „Braten“ für 20 Minuten einstellen. Darin das Pflanzenöl erhitzen und die Kohlrouladen portionsweise von zwei Seiten goldbraun anbraten.

12. Schritt 12

    

    Die fertigen Kohlrouladen auf eine Platte legen und die nächste Portion in den Multikocher geben. Nach Belieben können Sie das Anbraten ganz weglassen und alle Kohlrouladen einfach in die Schüssel legen und mit Soße übergießen. In diesem Fall die Schmorzeit aber besser um 20–30 Minuten verlängern.

13. Schritt 13

    

    Während die Kohlrouladen braten, die Soße zubereiten. Statt Wasser können Sie Milch oder Sahne mit 10 % Fett nehmen, das Tomatenmark durch Ketchup oder Tomatensoße ersetzen. Die saure Sahne kann jeden Fettgehalt haben. Wenn Sie mehr Soße möchten, die Soßenzutaten um ein Drittel erhöhen.

14. Schritt 14

    

    Ketchup, saure Sahne und Salz ins Wasser geben. Alles glatt verrühren. In der Soße sollen keine Klümpchen von der sauren Sahne bleiben.

15. Schritt 15

    

    Alle Kohlrouladen in die Schüssel des Multikochers legen. Mit der Soße übergießen.

16. Schritt 16

    

    Den Multikocher auf das Programm „Schmoren“ für 1,5 Stunden einstellen. Die genaue Zeit hängt von der Marke Ihres Multikochers, der Dicke der Kohlrouladen und der Härte des Kohls ab. Wenn Sie die Kohlrouladen vorher nicht angebraten haben, die Schmorzeit um 20–30 Minuten verlängern. Guten Appetit!

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