Marinierter Hecht mit Zwiebeln

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man marinierten Hecht mit Zwiebeln? Die Zutaten vorbereiten. Am besten ist frischer, kürzlich gefangener Fisch. Ist er tiefgefroren, ist das nicht schlimm, es gelingt trotzdem, wichtig ist nur, ihn richtig aufzutauen. Den Hecht schuppen, Kopf, Schwanz, Innereien, Rückgrat und Gräten entfernen. Das Filet abspülen und trocken tupfen.

2. Schritt 2

   

   Das Hechtfilet zuerst in dünne Stücke schneiden und dann jedes Stück noch halbieren.

3. Schritt 3

   

   Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.

4. Schritt 4

   

   Die Hechtstücke in eine Schüssel geben, Salz und Zucker darüberstreuen. Den Fisch gründlich mit den Händen vermischen und die Würze in jedes Stück einreiben.

5. Schritt 5

   

   In ein Glas (0,5 l) oder ein anderes Gefäß zum Marinieren eine Schicht Zwiebeln und dann eine Schicht Fisch legen. Ein Gefäß aus nicht oxidierendem Material wählen – Glas, Edelstahl oder Email.

6. Schritt 6

   

   Die Schichten in dieser Reihenfolge einlegen, bis Hecht und Zwiebeln aufgebraucht sind. Dabei leicht andrücken, damit alles hineinpasst.

7. Schritt 7

   

   Die Marinade zubereiten. Wie macht man die Marinade? Pflanzenöl und Tafelessig mischen. Die Marinade zu einer gleichmäßigen Emulsion verrühren. Hecht und Zwiebeln mit der Marinade übergießen. Das Glas mit einem Deckel verschließen und den Hecht 2 Tage im Kühlschrank marinieren lassen. Das Glas mit dem Fisch ab und zu schütteln. Den fertigen Fisch zusammen mit Zwiebeln und Marinade servieren. Guten Appetit!