Schnell eingelegter Kohl mit Paprika und Koriander

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten für den Kohl vorbereiten. Am besten Kohl später Sorten nehmen, er ist süßer und knackiger. Tafelessig mit 9 % nehmen. Wenn Sie nur Essigessenz haben, diese mit Wasser auf die gewünschte Konzentration verdünnen. Das Öl geruchsneutral wählen, Eigengeschmack wäre in diesem Rezept fehl am Platz.

2. Schritt 2

   

   Vom Kohl schlechte, beschädigte Blätter entfernen. Den Kohl fein schneiden. Am bequemsten geht das mit einem speziellen Messer oder Hobel, aber auch mit einem normalen Messer klappt es. Den geschnittenen Kohl in eine große Schüssel geben.

3. Schritt 3

   

   Die Karotten schälen und grob reiben. Die Karotten zum Kohl geben.

4. Schritt 4

   

   Bei der Paprika die Kerne entfernen. Die Paprika in dünne Streifen schneiden. Zum übrigen Gemüse geben.

5. Schritt 5

   

   Den Kohl mit dem Gemüse vermischen, am bequemsten direkt mit den Händen. Den Kohl nicht kneten, wir brauchen seinen Saft nicht, da wir ihn mit Marinade übergießen.

6. Schritt 6

   

   Die Marinade zubereiten. Einen Stieltopf nehmen, Wasser und Öl hineingießen. Salz und Zucker, Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen. Die geschälten Knoblauchzehen mit der flachen Seite der Messerklinge andrücken. In die Marinade geben. Die Marinade auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und sofort den Essig hineingießen. Verrühren. Die Marinade ist fertig.

7. Schritt 7

   

   Den Kohl mit der Marinade übergießen. Vorsichtig vermischen. Die Marinade ist heiß, Vorsicht! Den Kohl 15 Minuten auf dem Tisch stehen lassen, bis die Marinade vollständig abgekühlt ist.

8. Schritt 8

   

   Den Kohl in Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen. Da dieser Kohl wenig Marinade hat, hält er sich nicht lange. Am besten kleine Portionen zubereiten und gleich aufessen. Aus einem Kilogramm Kohl erhält man etwa zwei Liter fertiges Produkt.