Hörnchennudeln aus der Pfanne
Nudeln aus der Pfanne – schnell, einfach und ohne unnötiges Geschirr! Traditionell kocht man Nudeln im Topf, gießt sie dann in ein Sieb ab und vermischt sie erst danach in der Pfanne mit der Soße. Ich schlage vor, die Regeln zu brechen und die Nudeln gleich in der Pfanne mit Gemüse – Zwiebeln und Tomaten – zuzubereiten.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die Zutaten für das Gericht vorbereiten. Ich rate, nur Nudeln aus Hartweizen zu nehmen, sie zerkochen nicht, bei anderen kann ein Brei entstehen. Die Menge der Tomaten je nach Größe und Geschmack variieren. Ich habe zwei genommen, man hätte auch eine dritte hinzufügen können. Auch Knoblauch würde gut in dieses Gericht passen, aber ich konnte keinen kaufen. Man kann verschiedene Gewürze nach Geschmack zu den Nudeln geben.
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Schritt 2
Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Ich habe ähnliche Rezepte gekocht, bei denen die Zwiebel in Halbringe geschnitten war, das geht auch. Das ist nicht entscheidend.
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Schritt 3
Die Tomaten waschen und trocken tupfen. Dann in kleine Würfel schneiden. Man kann sie auch auf der groben Reibe reiben – sie werden in der Soße sowieso zu Püree. Nach Wunsch kann man die Haut der Tomaten abziehen. Dafür gibt es eine ausgezeichnete Methode. Zuerst die Tomate oben kreuzweise einschneiden. Für eine Minute in kochendes Wasser legen und dann sofort in kaltes Wasser geben. Durch den Temperaturunterschied löst sich die Haut leicht vom Fruchtfleisch und lässt sich abziehen.
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Schritt 4
Eine tiefe Pfanne erhitzen. Die Größe so wählen, dass darin die Nudeln kochen können, die beim Garen größer werden. Pflanzenöl in die Pfanne gießen. Die Zwiebel hineingeben. Die Zwiebel bei kleiner Hitze unter Rühren einige Minuten glasig braten.
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Schritt 5
Die Tomaten zur Zwiebel geben. Die Hitze klein lassen. Tomaten und Zwiebel verrühren.
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Schritt 6
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gemüse 10 Minuten schmoren.
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Schritt 7
Die Tomaten werden weich, man kann sie mit dem Spatel zu Püree zerdrücken.
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Schritt 8
Die Hörnchennudeln in die Pfanne geben. Salz und Pfeffer hinzufügen. Nudeln und Gemüse vermischen. Einige Minuten zusammen anbraten lassen.
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Schritt 9
Frisch aufgekochtes Wasser über die Nudeln gießen. Es muss sie vollständig bedecken. Umrühren. Die Nudeln ohne Deckel bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen. Nach fünf Minuten probieren. Sind die Nudeln noch nicht gar, das Wasser aber verdampft, etwas kochendes Wasser nachgießen.
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Schritt 10
Die Hörnchennudeln sollen das ganze Wasser aufnehmen und weich werden, aber nicht zerkochen. Dafür rate ich, es mit dem Wasser nicht zu übertreiben. Die Nudeln während des Garens unbedingt umrühren, damit sie gleichmäßig garen. Zum Schluss den Herd ausschalten und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Die Nudeln nehmen die restliche Feuchtigkeit auf und werden noch leckerer.
gut zu wissen
Wie man Nudeln richtig zubereitet, wie man Pasta al dente kocht, wie man ein hochwertiges Produkt wählt, um Enttäuschungen zu vermeiden, und vieles mehr lesen Sie im Artikel „Nudeln und Pasta – Feinheiten der Auswahl und Geheimnisse der Zubereitung“.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.
Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter auch krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten auswählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
- Ich habe zum ersten Mal Nudeln in der Pfanne zubereitet. Und diese Methode hat mir gefallen. Schnell, einfach, und man muss danach keinen Topf spülen. Die Hörnchennudeln sind gut gegart, sie sind nicht zerkocht, sondern haben die Soße aufgesogen. Ich empfehle, für diese Methode gerade kleine Nudeln wie Hörnchennudeln zu nehmen. Man kann sie auch ohne Gemüse zubereiten, indem man die trockenen Nudeln gleich in die Pfanne mit Öl gibt, kurz anbrät und dann nach Rezept weiter zubereitet. Mir haben Gewürze gefehlt, nächstes Mal gebe ich unbedingt welche dazu. Beim Servieren die Nudeln mit geriebenem Käse bestreuen.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Makkaroni - 338 kcal/100 g
- Nudeln, gekocht - 135 kcal/100 g
- Nudeln aus Weizenmehl Type 550 - 333 kcal/100 g
- Nudeln aus Weizenmehl Type 405 - 338 kcal/100 g
- Teigwaren aus Weizenmehl Type 405, mit Vitaminen angereichert - 337 kcal/100 g
- Teigwaren aus Weizenmehl Type 405, mit Milch - 309 kcal/100 g
- Eierteigwaren aus Weizenmehl Type 405 - 342 kcal/100 g
- Zwiebel - 41 kcal/100 g
- Tomaten - 23 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 255 kcal/100 g
