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Salat mit Thunfisch und grünen Bohnen

Salat mit Thunfisch und grünen Bohnen

Frisch, gesund, leicht und mit einem pikanten Dressing! Salat mit Thunfisch und grünen Bohnen ist ein schnelles und sehr einfach zuzubereitendes Rezept. Dieser Salat ist dank Fisch und Eiern recht sättigend. Und ihre Kombination mit frischem Gemüse werden Anhänger einer ausgewogenen Ernährung zu schätzen wissen.

katushafin

Autor des Rezepts

Salat mit Thunfisch und grünen Bohnen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 36 % 5 g

Fett 43 % 6 g

Kohlenhydrate 21 % 3 g

83 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man Salat mit Thunfisch und grünen Bohnen? Die Zutaten vorbereiten. Als Grundlage passen beliebige Salatblätter. Bei mir sind es Eisbergsalat und Spinat. Die Eier vorher kochen und abkühlen lassen. Sind die Bohnen gefroren, muss man sie nicht auftauen. Den Thunfisch naturbelassen, ohne Öl nehmen. Die Flüssigkeit abgießen.
Schritt 2

Die Bohnen in Salzwasser 5–7 Minuten kochen. Dann in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken – so behalten sie ihre leuchtend grüne Farbe. Abkühlen lassen.
Schritt 3

Die Zutaten für das Salatdressing vorbereiten. Senf kann man jeden nehmen, Hauptsache nicht scharf. Meiner ist mit Körnern, aber das ist überhaupt nicht nötig. Das Öl kann man auch durch normales Pflanzenöl ersetzen.
Schritt 4

Wie macht man das Dressing? Alle Zutaten für das Dressing zu einer gleichmäßigen Emulsion verrühren. Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben.
Schritt 5

Die Salatblätter auf einen Teller zupfen. Wichtig ist, das wirklich mit den Händen zu tun, durch den Kontakt mit dem Messer oxidiert und welkt der Salat schneller. Die Tomaten waschen, trocken tupfen und schneiden. Große in Spalten, Kirschtomaten halbieren. Die Tomaten zum Salat geben. Die abgekühlten Bohnen dazulegen.
Schritt 6

Den Salat mit der Hälfte des Dressings beträufeln und vorsichtig mit zwei Gabeln vermischen.
Schritt 7

Die Eier schälen und vierteln. Auf den Salat legen. Obendrauf die Thunfischstücke verteilen. Den Salat mit dem restlichen Dressing beträufeln. Sofort servieren. Guten Appetit!

Der Salat ist sehr lecker, ich mache ihn schon lange und mit beneidenswerter Regelmäßigkeit. Ich liebe dieses Dressing gerade mit körnigem Senf, die Körner geben eine interessante Geschmacksnote. Oft gebe ich Honig ins Dressing, aber das ist Geschmackssache, nicht jeder mag Süßes und Salziges auf einem Teller. Salate dieser Art – aus frischem Grün und Gemüse – halten sich nicht lange, das Gemüse gibt Saft ab und das Grün welkt schnell. Deshalb serviert man sie sofort. Und man gibt das Dressing unmittelbar vor dem Servieren darüber. Berücksichtigen Sie das bei der Zubereitung. Als Variante können Sie alle Zutaten in Schichten anrichten, ohne sie zu vermischen, in den Kühlschrank stellen und erst vor dem Servieren mit dem Dressing beträufeln, dann aber nicht mehr umrühren. Schön sehen in diesem Salat Wachteleier aus. Um das Gericht sättigender zu machen, gekochte Kartoffeln hinzufügen. Dann ähnelt er dem berühmten Salat „Niçoise“.
Die Konservendose vor dem Kauf schütteln. Je mehr Flüssigkeit darin ist, desto weniger Fisch.
Wie kocht man Eier hart? Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, sie in kaltes Wasser legen und bei schwacher Hitze aufsetzen. Die Eier nach dem Aufkochen 9 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Durch den starken Temperaturwechsel lässt sich die Schale besser lösen.
Salate nur aus vollständig abgekühlten Zutaten zubereiten. Aus warmen Zutaten zubereitet, kann der Salat schnell verderben.