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Eingelegte Kirschtomaten für den Winter ohne Sterilisieren

Eingelegte Kirschtomaten für den Winter ohne Sterilisieren

Eine farbenfrohe und leckere Vorspeise für jede Festtafel! Eingelegte Kirschtomaten für den Winter ohne Sterilisieren sind eine wunderbare Ergänzung zum Mittagessen oder zu einem Abendessen mit Gästen. Sie passen hervorragend zu Fleischgerichten und Kartoffeln. Bunt, appetitlich und wahnsinnig lecker!

Perlinka

Autor des Rezepts

Eingelegte Kirschtomaten für den Winter ohne Sterilisieren Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 0 % 0 g

Fett 0 % 0 g

Kohlenhydrate 100 % 5 g

20 kcal

GI: 18 / 82 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie legt man Kirschtomaten für den Winter ohne Sterilisieren ein? Alle Zutaten laut Liste bereitstellen. Zuerst die Tomaten vorbereiten. Für das Rezept feste Tomaten ohne sichtbare Mängel oder Beschädigungen verwenden. Ich habe zwei Sorten Kirschtomaten verwendet, rote und gelbe.
Schritt 2

Um die genaue Menge an Tomaten für das Einlegen zu ermitteln, die leeren Gläser bis zum Rand damit füllen.
Schritt 3

Dann die Stielansätze der Kirschtomaten entfernen. Die Tomaten gründlich in kaltem Wasser waschen.
Schritt 4

Den Knoblauch schälen. Basilikum, Thymian und Knoblauch unter fließendem Wasser abspülen.
Schritt 5

Bevor man mit der eigentlichen Zubereitung beginnt, Gläser und Deckel auf eine beliebige bequeme Weise sterilisieren: im Backofen, in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Basilikum und Thymian auf den Boden der sterilen Gläser legen. Nach Belieben kann man kleine Dilldolden und Petersilie hinzufügen.
Schritt 6

Die Gläser zur Hälfte mit Tomaten füllen.
Schritt 7

Dann den Knoblauch in die Gläser geben (die Menge kann man erhöhen oder verringern).
Schritt 8

Die restlichen Tomaten bis ganz oben einfüllen. Die Gläser mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 9

Dann das Wasser aus den Gläsern zuerst in einen Messbecher (um die genaue Flüssigkeitsmenge zu kennen) und anschließend in einen sauberen Topf abgießen. Salz und Zucker im Verhältnis 1 EL Salz und 3 EL Zucker auf 1 Liter Wasser hinzufügen. Pfefferkörner hinzufügen und den Topf auf den Herd stellen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Marinade 2 Minuten kochen, den Essig hineingießen und den Topf vom Herd nehmen.
Schritt 10

Die Kirschtomaten mit der kochenden Marinade übergießen. Die Gläser mit einem Verschließgerät mit Deckeln verschließen. Die Tomaten kopfüber unter einer warmen Decke vollständig abkühlen lassen.
Schritt 11

Die fertigen Gläser zur langen Lagerung an einen kühlen, dunklen Ort stellen.
Schritt 12

Die Kirschtomaten werden unglaublich lecker und aromatisch, unbedingt ausprobieren!

Die Auswahl an aromatischen Kräutern kann beliebig sein. In die Gläser kann man Petersilie, Oregano oder Dill geben. Je vielfältiger die Kräutermischung, desto intensiver und leckerer werden Lake und Tomaten. Guten Appetit!
Wie man die Anzahl der Gläser berechnet, warum Gläser platzen und wie man das vermeidet, sowie Geheimnisse und Tricks stehen im Artikel über Wintervorräte.
Bevor man die ganzen Tomaten in die Gläser legt, sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen. Dann platzt die Haut beim Übergießen mit heißer Lake nicht.
Für die Zubereitung am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser verwenden. Wenn man Leitungswasser verwendet, sollte man bedenken, dass es dem Gericht einen unangenehmen, charakteristischen Beigeschmack geben kann.