Süße eingelegte Kirschtomaten für den Winter

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man süße Kirschtomaten für den Winter? Alle im Rezept angegebenen Zutaten bereitstellen. Damit die fertigen Gläser schön bunt aussehen, habe ich Kirschtomaten in zwei Farben verwendet – gelbe und rote.

2. Schritt 2

   

   Um die genaue Menge an Tomaten für das Einlegen zu bestimmen, sie bis zum Rand in die leeren Gläser füllen.

3. Schritt 3

   

   Knoblauch und Zwiebel schälen. Unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Die Dillzweige ebenfalls waschen. Für das Rezept kann man auch Dilldolden nehmen.

4. Schritt 4

   

   Die Tomaten verlesen und die Stiele entfernen. Die Kirschtomaten gut waschen. Bei Bedarf an der Stielansatzstelle mit einem Zahnstocher einstechen. Das hilft den Tomaten, ganz zu bleiben und nicht aufzuplatzen.

5. Schritt 5

   

   Die Zwiebel in Ringe, den Knoblauch in Spalten oder Scheiben schneiden.

6. Schritt 6

   

   Gläser und Deckel gründlich waschen. Dafür Natron und einen weichen Schwamm verwenden. Die Gläser mehrmals mit klarem Wasser ausspülen. Dann Gläser und Deckel mit kochendem Wasser übergießen. Auf den Boden jedes Glases ein paar Zwiebelringe, einen Teil des Knoblauchs und einen Dillzweig legen.

7. Schritt 7

   

   Die Kirschtomaten bis zur Hälfte einfüllen.

8. Schritt 8

   

   Dann wieder eine Schicht aus Zwiebel, Knoblauch und Dill machen. Ein paar schwarze Pfefferkörner zugeben. Wenn Sie Petersilie verwenden, sie in diesem Schritt zugeben.

9. Schritt 9

   

   Die Tomaten bis zum Hals einfüllen.

10. Schritt 10

    

    Die Gläser bis zum Rand mit kochendem Wasser übergießen.

11. Schritt 11

    

    Mit einem Deckel abdecken und so 20 Minuten stehen lassen.

12. Schritt 12

    

    Das Wasser aus den Gläsern in einen separaten Topf oder Stieltopf abgießen. Aus zwei Gläsern kam bei mir etwa 1 l Wasser zusammen. Salz und Zucker zugeben. Für Marinaden ganz gewöhnliches Steinsalz ohne Zusätze verwenden. Den Topf auf den Herd stellen. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen; wenn sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben, den Essig zugießen und die Marinade sofort vom Herd nehmen.

13. Schritt 13

    

    Die kochende Marinade bis zum Rand in die Gläser mit den Tomaten gießen. Mit Deckeln verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und in eine warme Decke einwickeln. So vollständig abkühlen lassen.

14. Schritt 14

    

    Die süßen Kirschtomaten sind fertig! Den Vorrat an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.