Knackige eingelegte Zucchini mit Karotten für den Winter

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für die leckeren, knackigen eingelegten Zucchini für den Winter die benötigten Zutaten und Gewürze bereitstellen.

2. Schritt 2

   

   Ein halbes Kilogramm Karotten mit einem Garniermesser in kleine, hübsche Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.

3. Schritt 3

   

   Ein halbes Kilogramm Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden und in die Schüssel geben.

4. Schritt 4

   

   Zwei Kilogramm junge, geschälte Zucchini in beliebige, nicht zu große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.

5. Schritt 5

   

   Zweieinhalb Liter Wasser in einen Topf gießen, dann hundertfünfzig Gramm Zucker hineingeben.

6. Schritt 6

   

   Hundertzehn Gramm grobes Einmachsalz in den Topf geben, den Herd auf hohe Hitze stellen und das Wasser zum Kochen bringen.

7. Schritt 7

   

   In jedes der vorbereiteten Gläser zwei in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen und vier schwarze Pfefferkörner geben.

8. Schritt 8

   

   Als erste Schicht die gewürfelten Zucchini auf die Gläser verteilen.

9. Schritt 9

   

   Auf die Zucchini eine dünne Schicht aus den geschnittenen Karottenstücken geben.

10. Schritt 10

    

    Auf die Karotten eine Schicht aus den geschnittenen Zwiebeln in die Gläser geben.

11. Schritt 11

    

    Alle Gläser in derselben Reihenfolge bis zum Rand mit dem geschnittenen Gemüse füllen.

12. Schritt 12

    

    Hundertfünfzig Gramm Tafelessig 9 % in den Topf mit dem kochenden Wasser gießen.

13. Schritt 13

    

    Alle Zutaten im Topf gut verrühren und den Herd ausschalten.

14. Schritt 14

    

    Die vorbereitete heiße Marinade bis zum Rand in die Gläser mit dem Gemüse gießen.

15. Schritt 15

    

    Alle Gläser mit sterilen Deckeln abdecken.

16. Schritt 16

    

    Die benötigte Menge heißes Wasser in einen großen Topf gießen, den Boden mit einem Küchentuch auslegen und die mit Deckeln abgedeckten Gläser hineinstellen.

17. Schritt 17

    

    Bei Bedarf Wasser in den Topf nachgießen, es sollte bis zum Rand der Gläser reichen, dann den Topf auf den eingeschalteten Herd stellen, das Wasser zum Kochen bringen und die Gläser sechs Minuten sterilisieren.

18. Schritt 18

    

    Die Gläser aus dem Topf nehmen, fest mit den Deckeln verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort fern von Heizgeräten aufbewahren.

19. Schritt 19

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen – mit unseren Rezepten zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten zubereiten! Guten Appetit allerseits!