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Eingelegter Hallimasch mit Zwiebeln

Eingelegter Hallimasch mit Zwiebeln

Eine ausgezeichnete Vorspeise für die Festtafel! Unbedingt nachmachen! Eine wahre Geschmacksexplosion! Nach diesem Rezept bereite ich fast alle Pilze zu. Den eingelegten Hallimasch kann man in Salate geben, er ist eine ausgezeichnete Ergänzung zum Abendessen oder eine eigenständige Vorspeise.

Artesiana

Autor des Rezepts

Eingelegter Hallimasch mit Zwiebeln Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 25 % 1 g

Fett 25 % 1 g

Kohlenhydrate 50 % 2 g

14 kcal

GI: 49 / 51 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 2 Std. 30 Min.

Schritt 1

Die Pilze verlesen, putzen, waschen und mit Wasser mit Zitronensäure (0,5 TL) übergießen. Nachdem die Pilze etwas gestanden haben, erneut waschen.
Schritt 2

Die Pilze mit Salzwasser (1 EL) übergießen, zum Kochen bringen und das Wasser abgießen.
Schritt 3

Die Pilze mit kochendem Wasser (3 l) übergießen, salzen (3 EL) und Zitronensäure (1 TL) hinzufügen. 25 Minuten kochen, eine Minute vor Ende den Essig hinzufügen. Danach die Pilze in ein Sieb abgießen und warten, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist.
Schritt 4

Zwiebel und Knoblauch für die Marinade schälen und abspülen. Die Zwiebel in Halbringe, den Knoblauch in mehrere Stücke schneiden.
Schritt 5

Für die Marinade alle Zutaten außer dem Essig in kochendes Wasser geben und 7 Minuten kochen.
Schritt 6

Das Wasser von den Pilzen abgießen und die Pilze in die Marinade geben. Nach dem Aufkochen 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Wenn sie auf den Boden sinken, den Essig hinzufügen.
Schritt 7

Die Pilze in die vorbereiteten Gläser füllen und verschließen. Nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort lagern, am besten im Kühlschrank. Guten Appetit!